材料:豬蹄2只，黃酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2顆

　　做法:

　　1、豬蹄剁成塊,洗凈焯水

　　2、鍋中放少許油,煸出香味,入豬蹄煸炒,加入黃酒,老抽,八角翻炒,加入清水沒(méi)過(guò)豬蹄,煮沸后改小火燉約90分鐘,中間要翻幾次,以免粘鍋

　　3、豬蹄燉爛后加入冰糖,再煮約15分鐘,待湯汁濃稠后出鍋(其間要多次翻動(dòng))

　　花生大棗豬蹄湯

　　材料:主料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只

　　調(diào)料：鹽少許

　　做法:

　　1、將花生米、大棗先用水泡1小時(shí)，撈出。

　　2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開(kāi)。

　　3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開(kāi)后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。