4月4日，記者在新馬路菜市場(chǎng)見(jiàn)到了正在制作清明粿的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)方巧玲。只見(jiàn)方巧玲靈巧地用大拇指給面團(tuán)“開(kāi)了個(gè)窩”，再將餡料放入其中。隨后在邊緣捏住三分之一，接著將剩下的地方推過(guò)去形成“三腳支架”。最后將每個(gè)邊封口捏細(xì)捏薄。幾秒鐘時(shí)間，一個(gè)三角形形狀的清明粿就做好了。

與傳統(tǒng)的大個(gè)清明粿不同，方巧玲制作的清明粿小巧迷你，“傳統(tǒng)的清明粿個(gè)頭較大，吃不到兩三個(gè)就容易膩。而迷你清明粿因?yàn)閭�(gè)頭小，吃起來(lái)更方便也更爽口�！狈角闪嵴f(shuō)。

迷你清明粿分為甜、咸兩種口味。甜口的是芝麻餡，咸口的是竹筍咸菜肉餡。對(duì)迷你清明粿來(lái)說(shuō)，甜口的反而更受歡迎。“從上周末開(kāi)始，每天都有人來(lái)買(mǎi)我家的清明粿。”除了零售外，很多私廚也都是她這里拿貨，這段時(shí)間基本上每天都可以賣(mài)出去好幾千個(gè)。