廣東小吃 雞仔餅

咖啡加檸檬

廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，據(jù)說(shuō)是清咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制，其成為名餅卻在半個(gè)世紀(jì)之后，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并大膽地用搓?duì)�的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，再調(diào)以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來(lái)，因其異味香脆而受到顧客青睞。小鳳餅形狀像雛雞，故又稱雞仔餅。其后，又進(jìn)一步改進(jìn)，務(wù)求精制巧作，并改進(jìn)包裝，罐裝或盒裝，遠(yuǎn)銷東南亞。

     飲譽(yù)中外，并備受廣州人歡迎的雞仔餅，其創(chuàng)制完全出于偶然，是歪打正著。可見(jiàn)人類飲食文化的發(fā)展，同任何事物的發(fā)展一樣，都是必然性與偶然性的統(tǒng)一，任何偶然的飲食文化現(xiàn)象中，都包含著飲食文化發(fā)展的某些必然趨向，嶺南飲食也如此。把月餅料做成了雞仔餅，在這偶發(fā)事件中體現(xiàn)的是飲食文化的發(fā)展以人們的創(chuàng)新精神為內(nèi)在動(dòng)力的必然性。

磨菇小子

最愛(ài)吃了

girl-baby

沒(méi)吃到過(guò),求哪里有賣

美食加

girl-baby 發(fā)表于 2012-3-23 09:27
沒(méi)吃到過(guò),求哪里有賣

雞仔餅 我的最愛(ài) 尤其是 澳門的一個(gè)品牌  十月初五  12元左右一盒 我在世紀(jì)聯(lián)華 買過(guò) 嘻嘻{:2_27:}

girl-baby

美食加 發(fā)表于 2012-3-23 10:00
雞仔餅 我的最愛(ài) 尤其是 澳門的一個(gè)品牌  十月初五  12元左右一盒 我在世紀(jì)聯(lián)華 買過(guò) 嘻嘻

嘿嘿..

蚊殿下

這個(gè)難吃死了

咖啡加檸檬

我吃過(guò)，蠻好的類。