如果在義烏提起過橋米線，很多人會想到雙橋園米線。

義烏人走南闖北，生意腳步遍布全國，也把不少美味帶回了家鄉(xiāng)。這家位于稠州路上的米線店，做的就是云南過橋米線，從2006年10月營業(yè)至今，已經(jīng)走過了19個年頭，其間，三易其址，卻憑借湯鮮味美、米線爽滑，始終屹立不倒。歲月無聲，多少事物消弭在時光長河里，但這一碗過橋米線卻香氣依舊，成為很多新老義烏人心底的惦念。

讓人念念不忘的過橋米線

“我在昆明住過將近七年，吃過的米線、餌塊可謂多矣。大概每個星期都得吃兩三回。”曾在昆明居住過的中國當(dāng)代作家汪曾祺就對過橋米線深深著迷，認(rèn)為過橋米線在當(dāng)時一眾米線中“最為名貴”，晚年依舊念念不忘。

記者走進(jìn)雙橋園米線，發(fā)現(xiàn)這里的米線就跟汪先生書中寫得幾乎一模一樣。入店先點餐，湯底米線都一樣，但配菜豐儉由人，可樸素可豪華。片刻后，主料和輔料上桌。豆芽、金針菇、茶葉蛋、生鵪鶉蛋、豆腐皮、千張、花生、香菜、咸菜、香菇都被盛在一個個小碟子里，豐盛且有意思。雞肉、午餐肉等切得薄可透光，貼在盤子上，還有兩到三張鮮嫩的生菜。要是奢侈點，顧客還可以點上鹵雞爪、鴨頭和豬蹄佐餐。

接著是一碗白胚米線。干米線經(jīng)歷浸泡、煮熟、過涼、瀝干再燙一次等步驟，才變得潔白、光滑、柔軟。最后，作為主角的大海碗湯底才會登場。因為上面封了厚厚的一層雞油，湯看起來好似無熱氣，但實際卻非常燙，切記不能用手觸碰。

趁熱，“把生片推入湯中，即刻就都熟了；然后把米線、生菜撥入湯碗”。直接吃還有點燙，稍稍等幾分鐘，食材熟了，湯也溫了，就可以開動。入口先喝湯，溫暖伴著濃郁的雞湯鮮味，瞬間喚醒腸胃，再挑起一筷子米線，“滋溜”一下連湯吸進(jìn)嘴巴里，歡快樂章由此開啟。

品嘗米線的間隙，記者了解到，經(jīng)營雙橋園米線的是張權(quán)弟和樓榮仙夫妻倆。19年間，他們堅持用一碗米線，溫暖奔走四方的新老義烏人。多年后人們再吃，亦能感受到回憶中的老味道，還有那時光中的點點滴滴，感慨萬千。

一首平凡人的奮斗之歌

米線是地道云南味，做米線的卻是純正義烏人。

今年66歲的老板張權(quán)弟是城西街道殿口村人，少時家中十分困難。“年輕時為了掙錢，燒窯、制磚、拉貨，我都干過�！焙髞�，他跟親戚去昆明賣襯衫。襯衫沒賣出名堂，他卻看上了昆明人每天吃的過橋米線。“昆明人天天早上吃米線，我就好奇它到底有多好吃，結(jié)果我也天天吃。”當(dāng)時的小張馬上轉(zhuǎn)換思路，開始跟當(dāng)?shù)貛煾祵W(xué)做過橋米線。

2006年10月，他和妻子樓榮仙在義烏的原義東路北方聯(lián)附近，開起了一家過橋米線店。“當(dāng)時只有一家小小的店面，6張桌子，就我和丈夫兩個人，既要熬湯、配菜，又要下單、打掃衛(wèi)生�！睒菢s仙愛拉家常，說起當(dāng)年記憶猶新。彼時過橋米線在義烏很是新奇，很多人沒吃過。“我們的第一批顧客是從云南退伍回來的老兵，他們吃了之后覺得很好吃，不僅自己天天來，還不斷帶朋友來光顧�！本瓦@樣，從最初一天十幾碗開始，米線店的生意逐漸步入正軌。不久，當(dāng)時義烏電視臺的熱門方言節(jié)目《同年哥講新聞》也來采訪報道�！拔矣浀煤芮宄�，當(dāng)時是正月里，晚上6：30節(jié)目一結(jié)束，就好多客人來了。”樓榮仙說，老客帶新客，生意越來越好，店面很快擴(kuò)大至兩間。

2017年北方聯(lián)片區(qū)拆遷后，米線店搬了2次，好不容易在稠州路安穩(wěn)下來。不過，2019年前后，生意一度有點艱難，張權(quán)弟和樓榮仙夫妻倆當(dāng)時忍不住萌生退意。好在兒子張高偉通過微信和短視頻平臺做了推廣，老客又回來了不少。一家人用做好一碗米線的堅持，一點點熬過了困難時光�！艾F(xiàn)在每天生意很好，特別是周末和節(jié)假日，很多家長會帶著孩子來吃米線�！闭f起這些，張權(quán)弟喜不自勝。

一碗堅守19年的老味道

19年間，張權(quán)弟每天早上7點到店，先煮茶葉蛋、熬湯底和鹵味，然后去菜市場買菜。樓榮仙把所有蔬菜清洗干凈、切配。兒子張高偉跟著父母慢慢學(xué)習(xí)，已經(jīng)可以獨立負(fù)責(zé)米線制作。所有食材準(zhǔn)備好后，開始一整天的營業(yè)，一直到晚上11點左右才關(guān)門休息。其間，張權(quán)弟始終站在最熱的灶臺前，把控著每一碗米線的品質(zhì)。米線店開了多久，這些繁瑣的事他就做了多少天。

當(dāng)被問為什么連買菜都要親力親為，為何不選擇配送或者假于人手時，張權(quán)弟淡淡地說：“不行的。我買菜一定要選最新鮮的，要求高，交給別人不放心�！倍�一天中出鍋的第一碗米線，也常常是張權(quán)弟一家自己吃的，既是早餐，也是試菜。“我們吃了覺得好吃，才能賣給別人。要是連我們自己都覺得一般般，怎么能拿得出手呢？”可能就是這樣的樸素道理，更直達(dá)人心�！昂芏囝櫩�，我們認(rèn)識十幾年了。有的剛來吃的時候還是小姑娘，我看著她結(jié)婚生子，現(xiàn)在孩子都比我高了。”樓榮仙說，他們的兒子張高偉也已經(jīng)結(jié)婚，孫子今年5歲。開店多年間，一大家人搬進(jìn)了向陽府新房，今年又造好了村里的新居，日子紅紅火火、和和美美。

日拱一卒，功不唐捐。日復(fù)一日的專注本身，就是一種不凡。時光也仿佛在這碗米線里慢了下來，但又留下了清晰的印記。比如當(dāng)年那個在昆明街頭好奇嘗鮮的小張，如今已鬢角染霜。而他的兒子，正從灶臺前接過這份滾燙的傳承。

義烏的街景日新月異，但總有一些味道，如同雙橋園米線，在變與不變中，溫暖著一代代人的胃與心。