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    DIY最地道的老北京風味小吃

    2011-8-12 15:13

    摘要:  老北京炒肝   原料:肥腸、豬肝、料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜。   做法:   1、將肥腸處理干凈,放入鍋中,加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、蔥、姜,煮30分鐘,撈出晾涼,切小段; ...
     艾窩窩
     
     
     

      材料:江米、面粉、果脯(蘋果脯、梨脯、葡萄干)、熟芝麻、糖桂花、玫瑰花、熟花生。

      做法:

      1、原料:江米、面粉、果脯(蘋果脯、梨脯、葡萄干)、熟芝麻、糖桂花、玫瑰花、熟花生。

      2、江米放鍋中蒸熟(先蒸40分鐘,加點開水攪拌一下,再蒸20分鐘,共一個小時),面粉也蒸一個小時,蒸熟。蒸米時,準備餡料,將果脯切成小丁,大小同葡萄干差不多,玫瑰花去蒂、心,只要花瓣,花生米切碎。

      3、面粉蒸熟后有些結塊,用搟面杖搟成粉末狀。

      4、將切碎的果脯、葡萄干,花生碎、熟芝麻、糖桂花放一起拌均。

      5、面板上撒些熟面,放上蒸熟的江米揉幾下,搓長條,切成比乒乓球大一些的劑子。

      6、劑子用手壓成碗狀,將餡料放入,慢慢捏攏,撣些熟面,輕輕揉圓。盛盤,完成。

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