原料：萵筍一根、蒜3頭、干椒、朝天椒各若干。

　　調(diào)料：鹽、糖、白醋、雞精（可免放）。

　　做法：

　　1、萵筍去皮去老根部，根莖與葉洗凈分開(kāi)；

　　2、萵筍切成菱形片，葉切成小斷，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈；

　　3、鍋中倒油燒至4成熱，下干椒、蒜小火慢慢爆香；

　　4、旺火，下萵筍片翻炒；

　　5、炒至萵筍變色，下朝天椒炒至斷生；

　　6、下萵筍葉炒勻，放鹽、糖、白醋、雞精調(diào)好味，裝盤。