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拿出手機(jī)，打開(kāi)外賣(mài)軟件，點(diǎn)擊下單，可口的食物便能送到家。民以食為天，當(dāng)下網(wǎng)絡(luò)訂餐逐漸為更多人所接受，但隨之而來(lái)的是一系列食品安全問(wèn)題——商家的衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)，飯菜質(zhì)量差怎么辦？是否具有合法的經(jīng)營(yíng)許可證件，有沒(méi)有安全隱患？
為進(jìn)一步保障市民網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全，11月6日，義烏市網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范化建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)召開(kāi)，全市各鎮(zhèn)街相關(guān)負(fù)責(zé)人、各市場(chǎng)監(jiān)管所及各轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)訂餐集中區(qū)域自律小組組長(zhǎng)齊聚一堂，通過(guò)實(shí)地參觀、開(kāi)會(huì)交流等形式學(xué)習(xí)推廣“稠城做法”。
稠城街道是義烏主城區(qū)，轄區(qū)餐飲單位量大、面廣、業(yè)態(tài)豐富。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至目前稠城街道有大中小各類(lèi)餐飲1100余家，是我市餐飲行業(yè)的主要集聚地，食品安全監(jiān)管任務(wù)重、難度大。
年初以來(lái)，稠城街道聯(lián)合稠城市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)外賣(mài)餐飲單位集中的義駕山區(qū)塊進(jìn)行規(guī)范提升，開(kāi)展試點(diǎn)工作�！坝布h(huán)境是短板，店內(nèi)擁擠雜亂，店外污水橫流�！睋�(jù)了解，義駕山小區(qū)是一個(gè)建成數(shù)十年的老小區(qū)，駐扎了眾多網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營(yíng)戶(hù)，曾經(jīng)是讓街道和監(jiān)管部門(mén)感到“頭痛”的地方。
為有效解決義駕山區(qū)塊網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全以及環(huán)境提升等問(wèn)題，從今年5月份開(kāi)始，街道聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)整個(gè)區(qū)塊內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行全面改造，積極探索網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全綜合治理長(zhǎng)效機(jī)制，以“六個(gè)一”打造全市首個(gè)“義駕山網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范經(jīng)營(yíng)示范區(qū)”——
健全一個(gè)體系，充實(shí)監(jiān)管力量。建立健全網(wǎng)絡(luò)訂餐“黨建+單元+食品安全”的工作機(jī)制，把社區(qū)黨員、房東、餐飲單位經(jīng)營(yíng)者全部納入管理系統(tǒng)中，打造22支社區(qū)黨員食品安全巡管小分隊(duì)，形成“1+X+Y”工作機(jī)制，即每一位黨員聯(lián)系X家餐飲單位，履行好Y項(xiàng)職責(zé)。出臺(tái)《網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范經(jīng)營(yíng)示范區(qū)餐飲單位聯(lián)系黨員工作手冊(cè)》，明確工作任務(wù)、聯(lián)系黨員職責(zé)，并通過(guò)“一店一檔”動(dòng)態(tài)掌握商戶(hù)經(jīng)營(yíng)情況。
強(qiáng)化一個(gè)組織，明確主體責(zé)任。以餐飲自律小組建設(shè)為基礎(chǔ)，扎實(shí)食品安全主體責(zé)任落實(shí)。目前，網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范經(jīng)營(yíng)示范區(qū)義駕山小區(qū)有250家網(wǎng)絡(luò)訂餐單位。為解決店內(nèi)擁擠雜亂、店外污水橫流、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊問(wèn)題，該區(qū)域以路（街）為單位，組建11個(gè)餐飲單位自律群，評(píng)選11家優(yōu)秀餐飲單位為第一批餐飲自律小組組長(zhǎng)單位，督促小組內(nèi)餐飲單位做好文明城市、平安義烏、衛(wèi)生城市、食安城市等創(chuàng)建工作。
推廣一套標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)環(huán)境。結(jié)合網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位的自身實(shí)際，制定并推廣網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)“兩統(tǒng)一、三改造、四分離”的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。即證照公示信息和進(jìn)銷(xiāo)臺(tái)賬統(tǒng)一，后廚“地面、墻面、頂面”三面改造，布局“后廚烹飪區(qū)、原輔料存儲(chǔ)區(qū)、打包區(qū)、騎手等待區(qū)”四功能區(qū)分離。街道牽頭聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展店外環(huán)境衛(wèi)生的整治工作，包括統(tǒng)一店招、電線改造、截污納管、垃圾分類(lèi)等工作。
提升一項(xiàng)指數(shù)，完善監(jiān)管手段。借助“義烏食安指數(shù)”平臺(tái)，在網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)單位后廚推廣安裝可視探頭，建立“陽(yáng)光廚房”，把后廚加工展示在消費(fèi)者面前。設(shè)立義駕山網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)食品安全商圈指數(shù)，在街區(qū)醒目位置設(shè)置LED滾動(dòng)屏，動(dòng)態(tài)公布商戶(hù)“食安指數(shù)”排行榜。結(jié)合食安指數(shù)待轉(zhuǎn)優(yōu)排名，開(kāi)設(shè)“轉(zhuǎn)優(yōu)培訓(xùn)班”，不定期對(duì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)開(kāi)展食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。截至目前，已對(duì)100家食安指數(shù)較低的商戶(hù)開(kāi)展培訓(xùn)。
推進(jìn)一次比賽，營(yíng)造爭(zhēng)優(yōu)氛圍。制定網(wǎng)絡(luò)訂餐單位星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，街道食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管、行政執(zhí)法、社區(qū)等工作人員組成考評(píng)團(tuán)深入一線，親身體驗(yàn)，結(jié)合食安指數(shù)對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)單位進(jìn)行考核，并按五星至一星進(jìn)行分類(lèi)評(píng)定，結(jié)果在店門(mén)口進(jìn)行公示，推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)訂餐單位“爭(zhēng)優(yōu)”氛圍的形成，使食品安全工作從“要我干”向“我要干”轉(zhuǎn)變。目前，已開(kāi)展考評(píng)1次，對(duì)30家三星（包含三星）以下單位開(kāi)展高頻次檢查。
規(guī)范一支隊(duì)伍，強(qiáng)化配送環(huán)節(jié)。加強(qiáng)外賣(mài)騎手的規(guī)范管理，督促外賣(mài)騎手嚴(yán)格按《網(wǎng)絡(luò)訂餐配送流程與要求》《網(wǎng)絡(luò)訂餐配送箱和外賣(mài)封簽管理方法》等操作規(guī)范開(kāi)展送餐活動(dòng)。設(shè)置外賣(mài)騎手等候區(qū)、休息區(qū)、車(chē)輛充電區(qū)等，引導(dǎo)外賣(mài)騎手取餐、送餐、停車(chē)、充電等規(guī)范有序。針對(duì)外賣(mài)騎手從業(yè)人員流動(dòng)頻繁、食品安全知識(shí)水平參差不齊、法律意識(shí)較為薄弱的特點(diǎn)，定期開(kāi)展外賣(mài)騎手培訓(xùn)，確保食品最后一公里的安全。 |
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發(fā)表于 2020-11-9 09:08:12
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