冬瓜苡米煲水鴨

　　材料：冬瓜500克，苡米30克，水鴨250克，生姜2片。

　　做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，與苡米、生姜一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15分鐘后改為文火，再煮60~90分鐘，調味后即可食用。

　　功效：清熱利尿解暑

　　適應癥：冬瓜味甘淡，性微寒，可以清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。苡米即薏苡仁，其味甘淡，性涼，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。水鴨性平涼而味甘，有補中益氣、養(yǎng)陰利水的功效。這款湯利尿解暑，味道鮮美，簡單易做，老少咸宜，是一道很適合夏天喝的湯水。

　　注意：薏米要洗凈后，在冷水時入煲，這樣煮出來的薏米就易軟入味；冬瓜必須連皮煮，因為冬瓜清熱祛暑的功效主要集中在瓜皮而并非瓜肉。