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    皮蛋嫩豆腐的菜譜

    2016-2-27 13:07

    摘要: 前段時(shí)間買了一些皮蛋,吃了一部分,還剩下2個(gè),一時(shí)給忘記了;周末在家收拾時(shí),突然才看到,幸好即沒有壞,也無異味,就趕緊入鍋煮一下。 下午買菜時(shí)特地買了一盒嫩豆腐回來,就用剩下的2個(gè)皮蛋與豆腐在一起,放 ...
    前段時(shí)間買了一些皮蛋,吃了一部分,還剩下2個(gè),一時(shí)給忘記了;周末在家收拾時(shí),突然才看到,幸好即沒有壞,也無異味,就趕緊入鍋煮一下。 下午買菜時(shí)特地買了一盒嫩豆腐回來,就用剩下的2個(gè)皮蛋與豆腐在一起,放了香菜和胡蘿卜碎,做了道清爽開胃的:皮蛋嫩豆腐了~~~

    主料
    • 皮蛋 (2個(gè))
    • 輔料香油 (適量)
    • 味精 (少許)
    • 胡蘿卜 (半根)
    • 郫縣豆瓣醬 (少許)
    輔料
    • 嫩豆腐 (400克)
    • 白糖 (少許)
    • 生抽 (少許)
    • 香菜 (少許)
    廚具
    其它
    分類
    涼菜 咸鮮 拌 廿分鐘 普通難度
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:1
      1
      胡蘿卜和香菜洗凈,剁碎備用
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:2
      2
      皮蛋入冷水鍋中煮滾
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:3
      3
      剝殼切開,再切小丁備用
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:4
      4
      準(zhǔn)備好盒裝豆腐,且將外包裝擦拭干凈
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:5
      5
      扣在案板,用刀切去:頂部的小直角,切好后翻轉(zhuǎn)回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼即可
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:6
      6
      扣在案板,用刀切去:頂部的小直角,切好后翻轉(zhuǎn)回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼即可
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:7
      7
      裝入盤中,再撒上剛剁碎的香菜和胡蘿卜碎,淋上香油、生抽、食鹽、味精、白糖、郫縣豆瓣醬等作料
    • 皮蛋嫩豆腐的做法步驟:8
      8
      拌均即可

    小竅門:

    1、盒裝豆腐切之前:需擦試干凈,否則脫盒的不衛(wèi)生 2、四個(gè)小角,只需切去很小的一塊即可,再倒扣很方便脫盒 3、作料隨自己喜歡添加
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