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    如意蹄燉雞的制作方法 
    

    
2015-12-21 08:47
    

    


    


    摘要: 冬天天氣寒冷，大都喜歡喝熱湯、喜歡大塊吃肉， 既補充熱量，又抵御寒冷， 一碗熱雞湯自然是平適首選， 燉湯之后的雞肉卻會變得柴而無味， 有一個食材和雞肉正好是互補型的， 那就是豬蹄， 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質 ...
    

    


    


    


    冬天天氣寒冷，大都喜歡喝熱湯、喜歡大塊吃肉， 既補充熱量，又抵御寒冷， 一碗熱雞湯自然是平適首選， 燉湯之后的雞肉卻會變得柴而無味， 有一個食材和雞肉正好是互補型的， 那就是豬蹄， 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質， 和雞同時烹飪，雞肉吸收了豬蹄的軟糯香濃的湯汁，” 						  
    展開
    主料
    • 豬蹄												 				  					 (一只)				  				   
    • 三黃雞												 				  					 (半只)				  				   
    輔料
    • 								   							         紅燒醬油  								    							 					  							 (25毫升)					  					   
    • 冰糖								    							 					  							 (15克)					  					   
    • 鹽  								    							 					  							 (8克)					  					   
    • 植物油								    							 					  							 (20毫升)					  					   
    • 大蔥								    							 					  							 (一段)					  					   
    • 姜  								    							 					  							 (3片)					  					   
    • 花雕酒  								    							 					  							 (10毫升)					  					   
    • 八角								    							 					  							 (一個)					  					   
    • 花椒								    							 					  							 (十幾粒)					  					   
    • 清水  								    							 					  							 (1200毫升)					  					   
    廚具
    										其它					                 
    分類
    高顏值														 中式宴請														 熱菜																								 其它																			 燉																			 一小時																			 簡單難度																  
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：1			                    
      								 
      1
      準備所有的材料，豬蹄買切塊的，只需洗凈即可，三黃雞洗凈，去頭、尾部
      				               
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：2			                    
      								 
      2
      起鍋燒開水，放入三黃雞焯燙一下，撈出待用
      				               
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：3			                    
      								 
      3
      豬蹄放入沸水煮出浮沫，撈出略做沖洗
      				               
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：4			                    
      								 
      4
      先把豬蹄放入自動鍋中，上面放半只三黃雞
      				               
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：5			                    
      								 
      5
      放入蔥姜、其他的調料，放入清水，用自動鍋自帶的量杯，一杯200毫升加入6杯水
      				               
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：6			                    
      								 
      6
      蓋好鍋蓋，接通電源，按“收汁.腐乳蹄”功能，啟動后，顯示默認時間為1小時40分鐘，很明顯拍照落后了幾分鐘
      				               
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：7			                    
      								 
      7
      到時后，程序自動轉為收汁，根據自己需要的湯汁決定收汁時間的長短
      				               
    • 如意蹄燉雞的做法步驟：8			                    
      								 
      8
      烹飪停止后，開蓋盛出即可
      				               
    小竅門：
    1、口感非常棒，2種食材是互補型的，雞肉吸收了豬蹄軟糯的湯汁，更加入味 2、我在原有的食譜上，減少鹽的用量，增加冰糖的用量，口感略帶甜味 
    


    



    

    

    



    



    


    




    


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