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    紅燒鮸魚(yú)的制作方法 
    

    
2015-10-19 12:01
    

    


    


    摘要: 主料鮸魚(yú)  (1條) 輔料 料酒（一半腌制一半紅燒用）  (100克) 糖  (1匙) 鹽  (1匙) 生抽  (2匙) 老抽（調(diào)色）  (1/2克) 調(diào)味料（味精等）  (1/3匙) 廚具 平底鍋 分類(lèi)常見(jiàn)菜式 熱菜 海鮮 家常菜 咸鮮 煮 十分鐘 普通難 ...
    

    


    


    


    主料
    • 鮸魚(yú)												 				  					 (1條)				  				   
    輔料
    • 								   							         料酒（一半腌制一半紅燒用）  								    							 					  							 (100克)					  					   
    • 糖  								    							 					  							 (1匙)					  					   
    • 鹽  								    							 					  							 (1匙)					  					   
    • 生抽								    							 					  							 (2匙)					  					   
    • 老抽（調(diào)色）  								    							 					  							 (1/2克)					  					   
    • 調(diào)味料（味精等）  								    							 					  							 (1/3匙)					  					   
    廚具
    										平底鍋					                 
    分類(lèi)
    常見(jiàn)菜式														 熱菜														 海鮮														 家常菜																								 咸鮮																			 煮																			 十分鐘																			 普通難度																  
    • 紅燒鮸魚(yú)的做法步驟：1			                    
      								 
      1
      魚(yú)洗干凈，用料酒和鹽先把魚(yú)腌制30小時(shí)，是為了去除腥味
      				               
    • 紅燒鮸魚(yú)的做法步驟：2			                    
      								 
      2
      放生姜，蒜，把鍋燒熱，放入魚(yú)，翻炒
      				               
    • 紅燒鮸魚(yú)的做法步驟：3			                    
      								 
      3
      翻炒至兩邊略黃，加入料酒，老抽，生抽，白糖
      				               
    • 紅燒鮸魚(yú)的做法步驟：4			                    
      								 
      4
      加少許鹽
      				               
    • 紅燒鮸魚(yú)的做法步驟：5			                    
      								 
      5
      加點(diǎn)水，
      				               
    • 紅燒鮸魚(yú)的做法步驟：6			                    
      								 
      6
      蓋上鍋蓋，大火收汁，把湯汁收稠了就好了
      				               
    • 紅燒鮸魚(yú)的做法步驟：7			                    
      								 
      7
      出鍋啦！
      				               
    小竅門(mén)：
    			用金嫂子的平底鍋，效果不錯(cuò) 
    


    



    

    

    



    



    


    




    


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