| 今天的果醬作品嘗試了蘋(píng)果搭配香料，香甜的蘋(píng)果搭配最古老的香料---肉桂，醉人的馥郁氣息饒有韻味，成為經(jīng)典的絕配。
【材料準(zhǔn)備】 紅富士蘋(píng)果果肉-----600g； 肉桂粉---------------------2g； 綠檸檬汁----------------30g； 冰糖---------------------400g； 【制作步驟】 1.挑選優(yōu)質(zhì)的蘋(píng)果和檸檬，洗凈，備用；
2.將綠檸檬洗凈、對(duì)切后榨汁，取30g；
3.將蘋(píng)果去皮、對(duì)切去核，切成0.5厘米見(jiàn)方的小丁，并將蘋(píng)果丁、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內(nèi)攪拌均勻，用保鮮膜封好，放進(jìn)冰箱10~12小時(shí)，每過(guò)3~4小時(shí)需取出來(lái)攪拌一次；
4.將果醬瓶洗凈，放入鍋中，加水摸過(guò)瓶子，煮沸10分鐘，關(guān)火后將瓶蓋放入鍋中，繼續(xù)消毒10分鐘；取出瀝干水，倒扣果醬瓶，備用；
5.自冰箱中取出，倒入銅鍋內(nèi)以中小火熬煮；
6.煮沸后將澀汁去除；
7.醬汁濃縮至一半后將果醬盛至料理杯中，打碎成泥狀；
8.將泥狀果醬倒回鍋中，繼續(xù)熬煮；
9.取肉桂粉3克；
10.持續(xù)攪拌直到果醬呈濃稠狀，加入肉桂粉并攪拌均勻；
11.續(xù)煮3分鐘即可關(guān)火，將果醬裝進(jìn)瓶?jī)?nèi)，蓋緊瓶蓋后趁熱倒扣，倒扣30分鐘后洗凈瓶身，置于室溫3~7天再放進(jìn)冰箱中冷藏。 【果醬秘籍】 制作這款果醬時(shí)，可以選用果香濃郁的加拉蘋(píng)果，或是清甜多汁的紅富士蘋(píng)果。 |
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GMT+8, 2025-3-27 19:45
