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    蘆筍牛肉卷的制作方法 
    

    
2015-8-20 11:55
    

    


    


    摘要: 主料牛里脊  (100克) 蘆筍  (數(shù)根) 輔料 表面刷植物油  (少許) 蠔油  (15克) 雞粉  (一小勺) 生抽  (15克) 黑胡椒粉  (少許) 廚具 空氣炸鍋 分類葷菜 熱菜 咸鮮 烤 廿分鐘 普通難度   牛里脊清洗干凈，用廚房用紙擦 ...
    

    


    


    


    主料
    • 牛里脊												 				  					 (100克)				  				   
    • 蘆筍												 				  					 (數(shù)根)				  				   
    輔料
    • 								   							         表面刷植物油  								    							 					  							 (少許)					  					   
    • 蠔油								    							 					  							 (15克)					  					   
    • 雞粉  								    							 					  							 (一小勺)					  					   
    • 生抽								    							 					  							 (15克)					  					   
    • 黑胡椒粉  								    							 					  							 (少許)					  					   
    廚具
    										空氣炸鍋					                 
    分類
    葷菜														 熱菜																								 咸鮮																			 烤																			 廿分鐘																			 普通難度																  
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：1			                    
      								 
      1
      牛里脊清洗干凈，用廚房用紙擦去表皮的水份
      				               
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：2			                    
      								 
      2
      切成薄薄的片
      				               
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：3			                    
      								 
      3
      倒入生抽、蠔油、雞粉
      				               
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：4			                    
      								 
      4
      混合均勻，腌制10分鐘左右
      				               
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：5			                    
      								 
      5
      腌肉的時候來處理一下蘆筍，去除老根，清洗干凈
      				               
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：6			                    
      								 
      6
      切成5厘米左右的長段
      				               
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：7			                    
      								 
      7
      將腌好的牛肉片取一片，平鋪在案板上，取兩根蘆筍段放在肉片的一端
      				               
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：8			                    
      								 
      8
      卷起來
      				               
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：9			                    
      								 
      9
      依次將其他肉片和蘆筍卷成卷
      				               
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：10			                    
      								 
      10
      入預(yù)熱好的空氣炸鍋中
      				               
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：11			                    
      								 
      11
      160度，10分鐘
      				               
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：12			                    
      								 
      12
      時間到，拉出炸籃，用刷子在肉卷表面輕刷一層植物油，再將炸籃推出，繼續(xù)160度5分鐘
      				               
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：13			                    
      								 
      13
      空炸好的蘆筍牛肉卷
      				               
    • 蘆筍牛肉卷的做法步驟：14			                    
      								 
      14
      牛肉好嫩，蘆筍也依然脆嫩，可以依口味在表面撒些黑胡椒粉
      				               
    小竅門：
    			生抽和蠔油本身有咸味，所以不用再額外加鹽了，沒有空氣炸鍋，用平底煎鍋或者烤箱也可以做出這道菜。 
    


    



    

    

    



    



    


    




    


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