原料：

牛腱肉500克、白酒100克、姜片、八角、草果、香葉適量、老抽1大匙、生抽4大匙、鹽1茶匙。

做法：

1、牛腱肉自然解凍后汆水，洗凈血污；

2、鍋里放入大約1升左右清水，放入牛腱肉、姜片、八角、草果、香葉煮沸；

3、加入老抽、生抽、鹽和白酒；

4、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火悶煮2-3小時(shí)，至牛健可以用筷子輕松戳穿關(guān)火；

5、將牛健在鹵汁中浸泡3-4小時(shí)，切片裝盤即可，鹵過(guò)夜可以更入味。