紫甘藍(lán)拌豆腐絲的做法

1.紫甘藍(lán)和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒

2.豆腐絲、紫甘藍(lán)和香菜放一盆中，再把蒜末放表面

3.炒鍋內(nèi)放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油里，炸香

4.炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍(lán)等的盆中。 放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可

烹飪技巧

      我家人不喜歡辣，我沒放辣椒，喜歡吃辣的朋友炸蔥花椒的時(shí)候不妨放幾個(gè)干辣椒，味道會(huì)更好些。

營養(yǎng)功效

      紫色食品可以對抗疲勞，補(bǔ)腦健腦，降低腦壓，可以讓人集中注意力，增強(qiáng)創(chuàng)作力。

      紫甘藍(lán)非常適合涼拌。紫色蔬果里富含“花青素”，這種物質(zhì)具備很強(qiáng)的抗氧化力。花青素對改善視力、緩解眼部疲勞很有幫助作用，長期使用電腦或者用眼過度的人群可以多多攝取哦。