酒釀年糕桂圓蛋的做法

1.將紅棗桂圓沖洗干凈放入鍋中加入足量水大火燒開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；糯米年糕洗凈后切成長(zhǎng)條再切成丁倒入已煮過10分鐘的桂圓紅棗湯中

2.湯燒沸后，打入整顆雞蛋不要攪動(dòng)，中小火燒至蛋液凝固至成熟，倒入適量甜酒釀，最后放糖調(diào)味再次煮沸即可

烹飪技巧

1、做這道甜湯的年糕要盡量選擇糯米年糕，口感更軟糯好吃；

2、雞蛋打入后，可根據(jù)個(gè)人口味略煮成糖心蛋或煮久點(diǎn)成全熟蛋；

3、要達(dá)到更好的養(yǎng)生效果，建議放紅糖，因?yàn)榧依飫偤脹]有我便以白糖代替；

4、酒釀不要過早放入以免味道蒸發(fā)，臨出鍋前放入后再次煮沸即可。

美食特色

       這款甜湯不僅可以日常煮來吃，逢到過節(jié)時(shí)做為飯后甜點(diǎn)也很不錯(cuò)，比如說過春節(jié)時(shí)要吃年糕，甜湯里用到的年糕便帶著吉祥的寓意祝福年年高！