香菇油菜燜面筋

原料：

鮮香菇5朵（干香菇也可）、嫩嫩小油菜1小把、油面筋7-8個、蠔油1大匙（15ml）、生抽1大匙（15ml)、蔥5克、鹽3克、糖3克。

做法：

1、鮮香菇和小油菜在水中泡10-15分鐘，然后用流動水沖1分鐘（現在不是有幅射么？這種方法據說可以去除大部分有害元素。）油面筋從中間破一刀，然后放入熱水里燜10分鐘至軟；

2、蔥切成蔥花，香菇切成大片，小油菜去掉根部；

3、鍋中倒少許油，油溫六成熱時放入蔥花爆香；

4、放入香菇煸炒至水分析出，這步要有一點點耐心哦；

5、把油面筋放入，倒入蠔油和生抽，燜5分鐘左右；

6、待面筋變塌且香菇味道浸入后，把油菜放入，翻炒至油菜斷生，用鹽和糖調味即可。