這是一道瘦身菜，做法簡單，調料精減，主要突顯菜的原汁原味。你也可以根據自己的習慣進行細節(jié)調整，做一道屬于你自己口味的瘦身菜。

原料：

基圍蝦1斤、山藥半根、萵筍1根、胡蘿卜1根、黑木耳1小把、鹽小勺、糖少許、料酒小勺。

做法：

1、黑木耳用冷水浸泡至變軟，洗凈后瀝干水份，山藥去皮切成片后泡入清水中，以免氧化變色，青筍、胡蘿卜去皮切片；

2、基圍蝦去頭去殼挑蝦線，淋入少許鹽和小勺料酒腌制；

3、鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入胡蘿卜翻炒半分鐘；

4、然后放入黑木耳繼續(xù)炒1分鐘；

5、再放入瀝干水的山藥片翻炒半分鐘；

6、倒入青筍片和瀝干水份的基圍蝦；

7、調入鹽、糖翻炒1分鐘即可；

8、盛入玻璃碗中。

溫馨提示：

1、山藥去皮切成片后泡入清水中，以免氧化變色。

2、山藥在去皮時，建議帶個手套，否則山藥的黏液弄到手上，會很癢。一旦不小心弄上了，可以用火烤一烤。

3、如果怕腥可以加點胡椒粉。