原料:米飯(蒸)200克,鮭魚(yú)30克,香菇(鮮)50克,胡蘿卜20克,小蔥10克,鹽3克

　　做法:

　　1. 香菇去根部，并在表面刻花;

　　2. 胡蘿卜去皮洗凈,切片;小蔥切段;

　　3. 把準(zhǔn)備好的所有調(diào)味料(鹽、高湯4杯)倒入鍋中煮,開(kāi)鍋后放入鮭魚(yú)再次煮開(kāi);

　　4. 再放入所有的材料(除蔥外)一起煮3分鐘左右;

　　5. 最后,撒上一些小蔥段就可以了。

燉豬腦

　　原料:豬腦500克,山藥(干)20克,枸杞子15克,桂圓10克,姜5克,料酒5克

　　做法:

　　1. 淮山(山藥),杞子及龍眼肉(桂圓肉)可到中藥店購(gòu)買(mǎi);

　　2. 豬腦放在清水內(nèi)稍浸,待豬腦之紅筋浮起時(shí),將紅筋剝凈,盛箕中隔去水分,放入燉盅內(nèi),放入各料,注入大半盅冷開(kāi)水,蓋上蓋,隔水約燉三小時(shí)左右,調(diào)味即成,此湯有補(bǔ)腦之作用.