又到糖香滿城時。昨日記者從市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，義烏紅糖將于本月20日開榨，市民朋友很快就能品嘗到今年第一波義烏紅糖，以及紅糖麻花、紅糖酥餅等紅糖系列美食。

作為聲名遠揚的“紅糖之鄉(xiāng)”，義烏紅糖色澤嫩黃微青，因而得名“義烏青”。其質(zhì)地松軟、細膩如沙，純凈無渣、香甜可口，被譽為“義烏三寶”之首，已獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書和地理標志證明商標，入選浙江省首批名優(yōu)“土特產(chǎn)”百品榜名單。義烏紅糖制作技藝被列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

目前，我市共有40余家紅糖廠，大多分布在義亭鎮(zhèn)紅糖飄香精品線上。義亭鎮(zhèn)于2022年5月憑借紅糖產(chǎn)業(yè)被列入國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)建設(shè)名單，2024年8月順利通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評估。統(tǒng)計顯示，全市去年年產(chǎn)紅糖超5200噸，上下游延伸的紅糖相關(guān)制品生產(chǎn)加工單位近百家，產(chǎn)值超4億元。

義烏紅糖至今延續(xù)古法工藝，以當?shù)靥钦釣樵�料，歷經(jīng)榨汁、過濾、熬制、成形、干燥等多道工序精制而成。除了風味獨特，紅糖還具有舒筋活血、驅(qū)寒祛濕、暖胃強身等功效，是滋味與健康兼得的食補佳品。