材料：雞腿、土豆

　　配料：豆瓣醬、老抽、生抽、冰糖、蠔油、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、干紅辣椒

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水。

　　2、雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。

　　3、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒。

　　4、放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發(fā)白，調(diào)入郫縣豆瓣醬。

　　5、翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒勻。

　　6、倒入沒過(guò)材料的溫水大火煮開后開中小火燉煮。

　　7、約5分鐘后加入土豆塊同煮。

　　8、燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調(diào)味，大火收稠湯汁即可。