•流言

受傷以后總想好好補一補，讓身體恢復得更快一些。但也有很多受傷之后要忌口的說法讓人在“傷后飲食”上充滿了擔憂。

經(jīng)常會聽到老人說，受了外傷之后如果吃“發(fā)物”，傷口就會不愈合，甚至還可能化膿，比如海鮮、牛羊肉等。先不論真假，反正深信不疑的人不在少數(shù)。

那么，這些食物在受傷后食用真的會讓傷口不愈合嗎？

•分析

“發(fā)物”理論并無充足證據(jù)

關于受傷之后忌食“發(fā)物”的話題，從古至今均有提及，在民間廣為流傳，有這樣一種說法，那就是羊肉等食物被稱之為“發(fā)物”，這些“發(fā)物”會讓傷口不愈合，因此成為飲食禁忌。

事實則不然。

按照現(xiàn)有記載，所謂的“發(fā)物”多是指具有刺激性、容易誘發(fā)某些疾病或加重已有疾病的食物。有觀點認為蒜和辣椒等辛辣調料是“發(fā)物”，也有觀點認為魚蝦是“發(fā)物”，還有觀點認為羊肉牛肉是“發(fā)物”。

事實上，“發(fā)物”理論并沒有充足的證據(jù)認可，關于海鮮、牛羊肉禁忌的說法也只是流傳于民間。無論在經(jīng)典醫(yī)學典籍還是臨床醫(yī)學或營養(yǎng)學方面都沒有相關的記載，更未見關于吃羊肉會影響傷口愈合的報道。

身體受外傷之后愈合的過程比較復雜，受多重因素影響，可以大概分為內(nèi)因和外因兩大方面。內(nèi)因主要是身體健康狀況，如果身體本身存在營養(yǎng)不良，或是某些代謝性疾病，又或是蛋白質缺乏導致的免疫力缺乏，都會影響傷口愈合進程，甚至導致預后較差。而外因則包含更多，其中以由病原體和傷口異物等引起的感染影響最大，但海鮮等食物并不在外因之中。

優(yōu)質蛋白質有利于傷口愈合

與謠言相反的是，現(xiàn)代醫(yī)學認為外傷病人作為特殊人群，在傷口愈合過程中身體需要消耗更多的蛋白質，適當提升優(yōu)質蛋白質的攝入，有助于提升身體的自愈能力。在臨床上，也會建議外傷或術后患者在飲食上應適當增加優(yōu)質蛋白質的比例。而關于海鮮、牛羊肉的具體問題，我們一一來探討下。

關于海鮮

海鮮類食物多富含優(yōu)質蛋白質，因此有利于傷口愈合。另外，一些深海魚類還富含長鏈多不飽和脂肪酸（如EPA、DHA），有助于創(chuàng)傷患者修復神經(jīng)系統(tǒng)，調節(jié)炎癥免疫反應。

但需要注意的是，海鮮可能會攜帶一定的病菌，尤其是新鮮程度較差的情況下致病菌含量較多，若在加工處理過程中沾染到傷口，或者食用后引發(fā)腹瀉、中毒、過敏等問題，確實不利于傷口愈合，甚至導致化膿或者更加嚴重的合并感染等情況發(fā)生。

因此，安全食用海鮮其實不僅不會延緩傷口愈合，其富含的優(yōu)質蛋白質更有助于提升身體免疫力，促進傷口愈合。究竟是否需要食用海鮮，建議還是要根據(jù)個人的情況而定；同時注意食品安全，從正規(guī)渠道購買，并充分煮熟后再行食用。

關于羊肉

羊肉是生活中常見的肉類來源，能夠為我們提供能量和蛋白質，還富含鐵、鈣等多種營養(yǎng)素。生活中確實也存在著有過敏體質或者胃腸功能較弱的人，在吃了羊肉之后出現(xiàn)身體不適的情況。這種情況下，吃羊肉是否會影響傷口愈合，還要看具體情況。

因此，羊肉本身營養(yǎng)豐富，可以為患者康復提供蛋白質補充，但其脂肪含量略多，并不適宜多吃，尤其是胃腸道功能較弱的人。另外，羊肉屬于高嘌呤食物，有嘌呤代謝障礙的人不宜多吃，最重要的還是要遵醫(yī)囑。

•結論

“發(fā)物”理論并沒有充足的證據(jù)認可，關于海鮮、牛羊肉禁忌的說法也只是流傳于民間。

在傷口愈合過程中身體需要消耗較多蛋白質，適當提升優(yōu)質蛋白質的攝入，有助于提升身體的自愈能力。而海鮮、牛羊肉中就富含蛋白質，只要吃這些食物時不會產(chǎn)生不良反應，并保證食物新鮮，受傷時完全可以適量吃。