主料：排骨300g、干豇豆30g、萵筍干30g。

　　配料：大蒜2瓣、姜1塊。

　　調(diào)料：辣椒醬1大勺、醬油1大勺、桂皮1塊、香葉2片、八角2個。

　　做法：

　　1、干菜提前用溫水泡發(fā)，洗凈、瀝干水分待用；

　　2、鍋中加水，大火燒開；

　　3、水開后放入排骨焯燙；

　　4、焯燙后的排骨洗去浮沫待用；

　　5、鍋中水倒掉，重新燒干，放少許油，油熱后放入姜片、蒜片爆香；

　　6、加入辣椒醬，小火炒勻；

　　7、放入排骨，翻炒均勻；

　　8、放入干菜，再次翻炒均勻；

　　9、加水沒過菜，倒入醬油；

　　10、加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘左右，掀開鍋蓋，大火收汁即可。