冬季進補吃什么，牛肉是最好的選擇之一。

飯菜

冬季進補吃什么，牛肉是最好的選擇之一。
牛肉的做法大全
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。在fancai.com/YuanLiao/niurou/牛肉的做法大全里有許多以牛肉為食材的菜譜。

如
蠔油牛肉的做法
原料
主料：
牛肉
輔料：
洋蔥
調料：
姜糖 生抽油 生粉和胡椒
詳細步驟
蠔油牛肉的做法大全，怎么做好吃呢？
1、牛肉切片或絲后，放生姜、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌勻腌制。洋蔥切片后入炒鍋。

2、洋蔥炒到透明狀后盛出，炒鍋重新洗凈放油炒牛肉，當牛肉炒至基本變色時，倒入炒熟的洋蔥，翻炒均勻加一勺蠔油、一勺老抽再炒勻即可。
制作提示

1、廣東蠔油牛肉最經(jīng)典的配菜是草菇，其他用洋蔥、青椒、苦瓜、西蘭花等等都可。草菇、西蘭花要先用水焯熟，水中加一點油和一片姜，洋蔥、苦瓜要先炒熟。2、牛肉炒至基本變色時即可倒入配菜，不要等完全變色，否則容易老。3、如果配菜多，可以加兩勺蠔油，蠔油和老抽本身就有咸味，而且牛肉也加生抽腌制過了，此菜不用再放鹽，否則會過咸。



酸菜牛肉面的做法
原料
主料：
牛肉酸菜蔥姜
輔料：
淀粉 料酒鹽
調料：
白胡椒粉 油菜非油炸泡面
詳細步驟
　　酸菜牛肉面是很多人喜歡的一道菜，簡單美味容易做。
　　酸菜牛肉面的做法：
　　1、牛肉切絲（刀工不好如我，先把牛肉放冰箱冷凍下，再切絲就容易了）；
　　2、牛肉絲加一勺料酒、一點白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分鐘；
　　3、酸菜切成絲，油菜清洗干凈；
　　4、鍋里放一大勺油，放牛肉絲下鍋滑炒，等肉一變白，加入蔥姜，再倒入酸菜翻炒，加入少量的鹽、糖和雞粉調味，快速出鍋；
　　5、燒開一小鍋水，把泡面和小油菜下鍋煮；

　　6、最后把面撈在碗里，加入適量面湯，依次擺上炒好的酸菜牛肉、燙好的油菜和鹵蛋。


制作提示

　　1、牛肉用水淀粉腌制下再入鍋，滑出的肉絲會很嫩，試試就知道。
　　2、牛肉絲下鍋迅速滑炒，加入酸菜后，再煸炒幾下就可出鍋，時間長了牛肉就老了。
　　3、酸菜在使用前，最好能用清水漂洗一下，可以去除腌制品不好的那股味道。
　　4、最好使用的是非油炸的泡面，你懂的，少油更健康。



荔浦芋燒牛肉的做法
原料
主料：
牛肉350克荔浦芋350 克 八角1個
輔料：
白酒1小勺茶葉1小勺白糖1小勺 鹽1小勺
調料：
老抽1小勺生抽1小勺蔥姜適量 油適量
詳細步驟
　　今天我自制了荔浦芋燒牛肉，瞬間秒殺米飯、饅頭、面條等一切主食�？次胰绾巫龅墓�！
　　1、荔浦芋去皮，切成大小合適的塊狀，牛肉清洗干凈，也切成塊狀，蔥姜切片、切段，茶葉用熱水沏開；
　　2、鍋里放適量油，油熱后，將蔥姜、八角下鍋爆香，然后放入牛肉翻炒幾下，加入1小勺白酒，加入1小勺生抽和老抽上色；
　　3、入茶葉水和開水沒過牛肉，大火燒開轉小火燉1小時，等到牛肉八成爛時，加入1小勺鹽，加入1小勺糖，芋頭放入鍋中，翻炒均勻；

　　4、然后蓋上鍋蓋，小火燜至芋頭和牛肉熟爛即可關火，出鍋即可食用。



制作提示

　　1、牛肉在使用之前要用清水浸泡一段時間，泡出肉中的血水，清洗干凈后再烹制，這樣做出的牛肉口感好；
　　2、加入白酒有去腥提鮮的作用，加入老抽給牛肉上色，加入生抽給牛肉提味；
　　3、牛肉不容易燉爛，加入茶葉水一來可以加快牛肉的成熟，二來可以去除牛肉的膻腥，讓牛肉更美味；
　　4、牛肉燉至八成熟時放入芋頭即可，芋頭是淀粉質食材，如果放早了，最后就會變成不成形的糊狀。


還有更多好吃養(yǎng)生的菜譜就不一一介紹了，這些菜譜食材都是日常所用，價格優(yōu)惠，菜譜又健康養(yǎng)生。

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{:9_423:}先收藏了。