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食材明細(xì)
雞蛋/鴨蛋 4個(gè)
容器坐在溫水（42攝氏度左右）里，打入4個(gè)鴨蛋。 2
加入少許細(xì)鹽和少許料酒。
加入4勺白砂糖。 4
使用打蛋器開(kāi)始打蛋。 5
隨著不停地?cái)嚧颍耙簼u漸產(chǎn)生稠密的泡沫。 6
繼續(xù)打，蛋液越來(lái)越稠密。 7
直到提起打蛋器，滴下來(lái)的蛋液不會(huì)馬上消失，并可以在表面畫出清晰的紋路（總共大約要打15到20分鐘）。
分3到4次篩入面粉，并上下小心翻攪均勻。 9
將其中一半倒入電飯煲內(nèi)膽，并輕輕頓一下，把大氣泡頓出來(lái)。 10
按下悶飯鈕，跟燜飯一樣，差不多等飯熟的時(shí)間后，打開(kāi)，扣出來(lái)就行了。 11
將另外一半倒入蒸鍋里，大火蒸15分鐘，又是另外一種口味的蛋糕。 小貼士
面粉一定要分批過(guò)篩加入，并小心上下翻拌，不得打圈亂攪，防止小泡。
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發(fā)表于 2012-2-24 14:50:52
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