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近年來，我市大力倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、珍惜糧食的傳統(tǒng)美德，深入推進以“光盤行動”、公勺公筷分餐制等為主要內(nèi)容的文明行動，引領(lǐng)文明用餐新風(fēng)尚，成效顯著。連日來，記者采訪了解到，越來越多的市民積極響應(yīng)，逐步養(yǎng)成了拒絕餐桌浪費、文明用餐的意識，“吃不了打包帶走”成常態(tài)。同時，我市眾多餐飲服務(wù)單位主動為顧客提供“半份菜”“小盤菜”等服務(wù)，服務(wù)員主動提醒顧客適量點餐，為顧客免費打包。
拒絕浪費 “光盤行動”達共識
記者走訪我市多家餐飲店發(fā)現(xiàn)，不論是大中型餐飲企業(yè)，還是街頭巷尾的小餐飲店，都在大堂、餐桌、窗口等位置醒目地張貼了“文明餐桌”的相關(guān)提示。在福田街道長春小區(qū)一家火鍋店內(nèi)，大廳墻面上張貼著“拒絕浪費、吃多少點多少”的提醒。在廿三里街道開元街一家連鎖品牌快餐店內(nèi)，記者看到餐桌上擺放著印有“食為天、禮為先”“不剩飯、不剩菜”等提示語的菜譜，還有商家標(biāo)志形象設(shè)計的“文明就餐”提示牌，格外引人注意。
12月19日晚，記者在稠城街道賓王商貿(mào)區(qū)的一家餐飲店看到，一桌4人用餐，共點了葷素5道菜�？吹筋櫩瓦�有意選菜，該店的服務(wù)員善意地提醒：“我們店的菜分量比較大，如果沒有其他客人的話，應(yīng)該是差不多了。要是不夠，待會再點也行，后堂出菜很快。”
“現(xiàn)在消費者浪費飯菜的問題已得到明顯好轉(zhuǎn)。在餐飲企業(yè)工作，對此感受很深，我們店每日的泔水量也有明顯減少。”北苑街道北苑路上一家湘菜館的負(fù)責(zé)人表示，“文明餐桌行動以來，我店就推出了半份菜、小盤菜，價格低、菜量少，主要是為了讓客人在避免餐桌浪費的同時能多吃幾道菜。同時，在店內(nèi)員工培訓(xùn)過程中，也有避免餐桌浪費、提醒客人打包等內(nèi)容。在用餐結(jié)束后，服務(wù)員也會主動提醒可以免費打包多余的飯菜�！�
文明用餐 “公勺公筷”成禮儀
不僅提倡“光盤行動”，近年來，我市文明餐桌的內(nèi)涵也在不斷豐富，使用公勺公筷、禁止食用野生動物、禁止吸煙等文明理念也得到較好地推廣和落實，收到了較好的成效。
在1970文創(chuàng)園一家特色餐館內(nèi)，記者看到餐廳大堂多處醒目位置，都張貼著“使用公勺公筷”“文明用餐”的溫馨提示，提醒消費者不要忘記使用公勺、公筷，公共場所請勿吸煙。隨意推開一間包廂，記者看到包廂內(nèi)也張貼著此類宣傳海報。當(dāng)服務(wù)員進行擺臺時，也在餐桌上擺放了標(biāo)記清晰的公勺公筷桶，桶內(nèi)放置公勺、公筷；除此之外，服務(wù)員上菜前還會在菜盤內(nèi)放置公勺或公筷，并在上菜時提醒大家使用公勺或公筷。
“請使用公筷公勺分餐夾。”在福田街道工人北路某品牌連鎖餐館內(nèi)，記者看到隨處可見文明餐桌的宣傳標(biāo)語�！翱腿寺渥�，我們會擺臺。按照標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供公筷公勺分餐夾�！辈蛷d負(fù)責(zé)人說。記者看到，這家店給顧客提供的公筷和私筷明顯不同，從顏色上有明顯的區(qū)分，非常方便。點餐服務(wù)員一邊向客人介紹菜品，一邊不忘提醒客人適量點餐。
今年以來，我市市場監(jiān)管部門全面推動文明餐桌和公筷公勺的普及率，已全面覆蓋全市各類餐飲企業(yè)。通過改變以往合餐方式，引領(lǐng)公眾積極接受文明健康的用餐新模式，力爭年底之前全市餐飲單位100%實現(xiàn)分餐制。隨著全市文明用餐行動的大力推廣，餐飲企業(yè)也不斷落實主體責(zé)任，引領(lǐng)消費者自覺使用公筷公勺和分餐夾，共同倡導(dǎo)文明用餐、安全用餐的飲食新觀念。 |
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發(fā)表于 2020-12-23 09:53:27
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發(fā)表于 2020-12-23 09:53:36