原料：素排骨、白芝麻、冰糖、醋、老抽。

做法：

1、素排骨下熱油炸兩分鐘左右；

2、炸至金黃色，撈出待用；

3、熱鍋少油下冰糖炒糖色；

4、下素排骨翻炒上色，加入幾勺醋翻炒均勻（可以加小半碗水燜煮片刻也成）；

5、到湯汁快收干時下老抽再次上色，中火翻炒幾分鐘；

6、下濕淀粉掛汁，起鍋再加少許醋。（醋在制作過程中容易揮發(fā)，起鍋再加點醋增加酸甜風味兒）盛盤撒白芝麻。