昨日清晨，佛堂鎮(zhèn)稽亭村丁鼎根的家門(mén)口排起了長(zhǎng)隊(duì)。不到半晌，丁鼎根家的紅曲便告售罄。從金華澧浦趕來(lái)購(gòu)買(mǎi)紅曲的徐先生一口氣買(mǎi)了200斤，開(kāi)心地對(duì)記者說(shuō)：“稽亭紅曲色正味濃，是上好的釀酒原材料，我們當(dāng)?shù)厝硕贾�道這里的紅曲好。早就預(yù)訂好了，今天是來(lái)拿貨的。”

丁鼎根是佛堂鎮(zhèn)稽亭村土法制作紅曲的大戶，對(duì)紅曲制作工藝熟練而精通。丁鼎根告訴記者，上乘的紅曲，顏色純正且米粒酥松。制作紅曲時(shí)一般會(huì)選用不易黏連的早秈米，這樣做出來(lái)的紅曲才能粒粒分明。在把握好溫度和濕度的前提下，制曲師傅經(jīng)過(guò)浸、蒸、發(fā)、洗、曬五道工序，2元一斤的早秈米便成了15元一斤還炙手可熱的紅曲。

稽亭村制作紅曲的歷史已長(zhǎng)達(dá)200多年，村里每家每戶幾乎都會(huì)制作紅曲。目前，村里專業(yè)制作紅曲的農(nóng)戶有20余戶，每年能賣(mài)出紅曲3000多擔(dān)，戶均年增收10余萬(wàn)元。由于制作的紅曲品質(zhì)上乘、貨真價(jià)實(shí)，稽亭村也成了遠(yuǎn)近聞名的紅曲專業(yè)村。每到制曲時(shí)節(jié)，村里“曲”香四溢，從安徽、麗水、臺(tái)州、金華等地趕來(lái)的采購(gòu)商絡(luò)繹不絕，爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)�！巴练ㄗ龅募t曲味道更正，更利于釀制好酒，但是供不應(yīng)求。來(lái)得晚了，就要等下一批了。15元一斤的價(jià)格，值了！”徐先生說(shuō)。

紅曲走俏，村民致富。在稽亭村，像丁鼎根這樣的制曲大戶不在少數(shù)，丁予興便是其中一員。自上世紀(jì)70年代開(kāi)門(mén)制作紅曲至今，丁予興的“紅曲致富路”坎坷之中也孕育了希望。

“剛起步時(shí)，由于對(duì)濕度把握缺乏經(jīng)驗(yàn)，幾批紅曲都發(fā)生了霉變，蒙受了不小的經(jīng)濟(jì)損失�！倍∮枧d回憶道，“后來(lái)，我咨詢了村里有經(jīng)驗(yàn)的老師傅，又找到了當(dāng)時(shí)縣里農(nóng)技站的老師討教，最終掌握了紅曲的制作儲(chǔ)藏方法�！庇捎诩夹g(shù)得法，丁予興家的紅曲生意越做越順，經(jīng)濟(jì)效益可觀。丁予興表示：“從一粒米變?yōu)榧t曲，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值翻了七八倍！今年，我家300余擔(dān)紅曲毛利潤(rùn)近30萬(wàn)元�！�

在不斷臻進(jìn)土法工藝的同時(shí)，稽亭村的紅曲制作農(nóng)戶們將目光投向了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，將科技興農(nóng)理念深深植入了“一粒米”華麗轉(zhuǎn)身的背后，使科技成為稽亭紅曲又一層迷人的底色。

稽亭村黨支部書(shū)記丁國(guó)榮介紹，早在1994年，村民丁予章一家就通過(guò)與省級(jí)科研單位合作，試產(chǎn)成功了天然紅曲紅色素。這種紅色素提取自紅曲，在中醫(yī)學(xué)有活血消食，治療赤痢下重、經(jīng)血阻滯的功效，藥用價(jià)值極高。每斤紅曲提取出來(lái)的紅色素價(jià)值更是高達(dá)100元以上，“一粒米”的價(jià)值更是翻了數(shù)十番。

一粒米的華麗轉(zhuǎn)身，帶動(dòng)了整條紅曲副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，從而為稽亭村集體經(jīng)濟(jì)帶來(lái)質(zhì)的飛躍。在佛堂鎮(zhèn)黨委、政府的支持下，稽亭村自主開(kāi)發(fā)了紅曲項(xiàng)目，注冊(cè)了“稽亭紅”商標(biāo)。去年，村兩委整合零星用地，在村里建了約4000平方米的儲(chǔ)酒用地，附近釀酒廠紛紛前來(lái)租用，村集體經(jīng)濟(jì)得以增長(zhǎng)。

“今天，越來(lái)越多的稽亭村民因紅曲而致富，同時(shí)也在繼承發(fā)揚(yáng)中，為之注入新的活力！”丁國(guó)榮表示。