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    紅燒肉怎么燒都不過分!

    2011-6-30 08:39

    摘要:  筍干紅燒肉   做法;   材料:五花肉600g 筍干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 開水250ml 鹽5g   步驟:   1、筍干清洗干凈后,放入鍋內(nèi)加適量水(沒過它2cm為宜),大 ...

      蕨菜紅燒肉

     

     

     
     

     

      材料:五花肉三兩,蕨菜一兩,金針菇一兩,蔥段,姜片,冰糖6小塊,料酒,醬油,鹽

      做法:

      1、五花肉切成3厘米的塊

      2、蕨菜要提前泡12個小時,如果發(fā)的效果不理想,再用開水煮5-10分鐘。

      3、鍋入少許油,燒到六成熱倒入切好的五花肉,小火翻炒三分鐘,炒至肉變色。要不停地炒,以免粘鍋。

      4、在鍋中放入冰糖。一定要小火,耐心地翻炒至肉上色,大約要八分鐘。

      5、放入料酒,兩勺醬油,翻炒至肉裹上醬油色。

      6、往鍋中倒入開水,沒過肉,大火燒開,撇去浮沫,關(guān)小火,蓋上鍋蓋。

      7、燉一個小時,肉燒到七成熟,放入蕨菜和洗好的金針菇,根據(jù)個人口味加鹽。

      8、汁收干,盛盤。

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