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    筍干燒鴨

    2011-6-24 10:08

    摘要: 原料: 鴨子半只、筍干100克、姜、蒜、蔥、干辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖5顆、油鹽。 做法: 1、鴨子洗凈、用清水、大蔥、花椒、生姜焯去血水; 2、過涼水清洗斬塊、準(zhǔn)備好佐料; 3、熱鍋下少許油倒入鴨塊炒 ...

     

    原料:

    鴨子半只、筍干100克、姜、蒜、蔥、干辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖5顆、油鹽。

    做法:

    1、鴨子洗凈、用清水、大蔥、花椒、生姜焯去血水;

    2、過涼水清洗斬塊、準(zhǔn)備好佐料;

    3、熱鍋下少許油倒入鴨塊炒干水份、加入佐料、鹽炒出香味;

    4、加適量老抽上色、然后倒入泡發(fā)切絲的筍絲一起翻炒均勻;

    5、加適量清水和料酒、冰糖燜30分鐘出鍋裝盤撒上蔥花即可。

     

     

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