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青瓜炒雞蛋

2016-5-20 11:09

摘要: 主料青瓜 (2根) 雞蛋 (3個) 輔料鹽 (適量) 油 (適量) 料酒 (可選) 廚具不粘鍋、平底鍋、炒鍋分類原味炒十分鐘簡單難度材料處理。青瓜：去皮，縱向?qū)Π肭虚_，再切成片，備用。雞蛋：加油，加鹽，打散， ...

主料

青瓜 (2根)
雞蛋 (3個)

輔料

鹽 (適量)
油 (適量)
料酒 (可選)

廚具

不粘鍋、平底鍋、炒鍋

分類

原味炒十分鐘簡單難度

材料處理。青瓜：去皮，縱向?qū)Π肭虚_，再切成片，備用。雞蛋：加油，加鹽，打散，備用。
炒雞蛋：熱鍋下油，比平時炒菜多點(diǎn)油。我習(xí)慣炒到半熟，因?yàn)楹竺婧颓喙弦黄鸪�，還會繼續(xù)熟的，這樣可以一半裹著青瓜，一半是塊狀。還不會把雞蛋炒老了，嫩～
炒青瓜：雞蛋盛出備用后，直接下青瓜，放點(diǎn)鹽一起炒，這樣一是為了調(diào)味，二是為了讓青瓜出水。青瓜變軟，水分蒸發(fā)差不多可以放點(diǎn)料酒進(jìn)去。
把雞蛋放進(jìn)去一起炒，試下味道，雞蛋熟了，出鍋。
成品～
～完～

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