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    紅燒獅子頭的做法 
    

    
2016-5-4 10:49
    

    


    


    摘要: 想吃肉的欲望有點控制不住了，最近在減肥沒怎么吃肉，今天必須吃了，來個獅子頭吧，解饞利器啊”  展開主料豬后腿肉  (500g) 蓮藕  (半根) 大蔥  (適量) 淀粉  (適量) 雞蛋  (一個) 輔料蠔油  (一勺) 老抽  (一勺)  ...
    

    


    


    


    想吃肉的欲望有點控制不住了，最近在減肥沒怎么吃肉，今天必須吃了，來個獅子頭吧，解饞利器啊” 						  
    展開
    主料
    • 豬后腿肉												 				  					 (500g)				  				   
    • 蓮藕												 				  					 (半根)				  				   
    • 大蔥												 				  					 (適量)				  				   
    • 淀粉												 				  					 (適量)				  				   
    • 雞蛋												 				  					 (一個)				  				   
    輔料
    • 蠔油								    							 					  							 (一勺)					  					   
    • 老抽								    							 					  							 (一勺)					  					   
    • 胡椒粉								    							 					  							 (適量)					  					   
    • 味精								    							 					  							 (適量)					  					   
    • 冰糖								    							 					  							 (適量)					  					   
    • 生抽								    							 					  							 (一勺)					  					   
    • 花椒粉  								    							 					  							 (適量)					  					   
    • 面包渣  								    							 					  							 (適量)					  					   
    • 姜末  								    							 					  							 (適量)					  					   
    廚具
    										炒鍋					                 
    分類
    熱菜																								 五香																			 燒																			 一小時																			 普通難度																  
    • 紅燒獅子頭的做法步驟：1			                    
      								 
      1
      后腿肉把瘦肉分開先切碎
      				               
    • 紅燒獅子頭的做法步驟：2			                    
      								 
      2
      再把蓮藕洗凈切末
      				               
    • 紅燒獅子頭的做法步驟：3			                    
      								 
      3
      把蓮藕放在瘦肉上繼續(xù)切
      				               
    • 紅燒獅子頭的做法步驟：4			                    
      								 
      4
      剝離下來的肥肉切碎
      				               
    • 紅燒獅子頭的做法步驟：5			                    
      								 
      5
      再把肥肉放在瘦肉和蓮藕上繼續(xù)剁碎，使三者融合
      				               
    • 紅燒獅子頭的做法步驟：6			                    
      								 
      6
      蔥白和姜切末
      				               
    • 紅燒獅子頭的做法步驟：7			                    
      								 
      7
      切好的肉糜里放入雞蛋，淀粉和所有的調(diào)味料，往一個方向使勁攪拌上勁兒
      				               
    • 紅燒獅子頭的做法步驟：8			                    
      								 
      8
      攪拌好的肉糜
      				               
    • 紅燒獅子頭的做法步驟：9			                    
      								 
      9
      鍋里放多點油，燒熱，把肉糜用手團成丸子狀放入油鍋里小火炸熟
      				               
    • 紅燒獅子頭的做法步驟：10			                    
      								 
      10
      撈出炸好的丸子
      				               
    • 紅燒獅子頭的做法步驟：11			                    
      								 
      11
      炒鍋留少許底油，加入姜片冰糖，生抽，老抽，雞湯，料酒，半碗水，燒開
      				               
    • 紅燒獅子頭的做法步驟：12			                    
      								 
      12
      獅子頭放進去燉煮半小時即可，收汁勾芡，撒上小香蔥盛盤
      				               
    • 紅燒獅子頭的做法步驟：13			                    
      								 
      13
    


    



    

    

    



    



    


    



    
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