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    油燜春筍 
    

    
2016-4-19 13:08
    

    


    


    摘要: “油燜春筍”是一道漢族傳統(tǒng)風味菜肴，屬浙江菜系。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。”  展開主料春筍  (5個) 輔料 砂糖  (半勺) 料酒  (半勺) 生 ...
    

    


    


    


    “油燜春筍”是一道漢族傳統(tǒng)風味菜肴，屬浙江菜系。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。” 						  
    展開
    主料
    • 春筍												 				  					 (5個)				  				   
    輔料
    • 								   							         砂糖  								    							 					  							 (半勺)					  					   
    • 料酒								    							 					  							 (半勺)					  					   
    • 生抽								    							 					  							 (2勺)					  					   
    • 鹽								    							 					  							 (少許)					  					   
    • 老抽								    							 					  							 (1勺)					  					   
    • 蔥  								    							 					  							 (1棵)					  					   
    • 色拉油								    							 					  							 (適量)					  					   
    • 香油								    							 					  							 (幾滴)					  					   
    廚具
    										不粘鍋					                 
    分類
    熱菜																								 咸鮮																			 炒																			 半小時																			 簡單難度																  
    • 油燜春筍的做法步驟：1			                    
      								 
      1
      買回的春筍不大
      				               
    • 油燜春筍的做法步驟：2			                    
      								 
      2
      剝?nèi)ネ鈿は磧?/div>				               
    • 油燜春筍的做法步驟：3			                    
      								 
      3
      放入鍋中焯水
      				               
    • 油燜春筍的做法步驟：4			                    
      								 
      4
      撈出瀝干水分切成小段或者滾刀塊
      				               
    • 油燜春筍的做法步驟：5			                    
      								 
      5
      起油鍋
      				               
    • 油燜春筍的做法步驟：6			                    
      								 
      6
      放入春筍翻炒片刻后加點料酒
      				               
    • 油燜春筍的做法步驟：7			                    
      								 
      7
      加點鹽調(diào)味
      				               
    • 油燜春筍的做法步驟：8			                    
      								 
      8
      加入生抽和老抽炒勻
      				               
    • 油燜春筍的做法步驟：9			                    
      								 
      9
      加點砂糖炒勻后加一點清水加蓋燜煮片刻
      				               
    • 油燜春筍的做法步驟：10			                    
      								 
      10
      出鍋前淋上香油、撒上蔥花即可
    


    



    

    

    



    



    


    



    
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