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香辣豆豉燜羊排

2015-4-13 09:30

摘要: 主料灘羊羊排 (500克) 手指胡蘿卜 (400克) 調(diào)料蠔油 (1小勺) 香辣豆豉醬 (2小勺) 黃酒 (3小勺) 紅燒醬油 (2小勺) 冰糖 (15克) 香葉 (4片) 大料 (2瓣) 花椒 (6~8粒) 姜片 (10克) 小蔥 (20克) 食鹽 (4克) 廚具炒鍋 ...

主料

灘羊羊排 (500克)
手指胡蘿卜 (400克)

調(diào)料

蠔油 (1小勺)
香辣豆豉醬 (2小勺)
黃酒 (3小勺)
紅燒醬油 (2小勺)
冰糖 (15克)
香葉 (4片)
大料 (2瓣)
花椒 (6~8粒)
姜片 (10克)
小蔥 (20克)
食鹽 (4克)

廚具

炒鍋

準備食材：羊排、胡蘿卜、豆豉辣醬；
將羊排帶著外包裝放入涼水中化凍；
將胡蘿卜切滾刀塊；
炒鍋內(nèi)放入涼水，將羊排放入焯燙一下；
另起一炒鍋，放入香葉、花椒、大料、姜片、小蔥炒香；
再放入2小勺豆豉辣醬，炒香；
倒入焯好的羊排，翻炒；
加入1小勺蠔油、3小勺黃酒、2小勺紅燒醬油，翻炒；
再放入冰糖，翻炒；
加入開水，抹過羊排開始燉煮；
待羊排熟透，再加入胡蘿卜，放入食鹽，待胡蘿卜燜熟，收湯即可。

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