和蛋糕餅干相比，我還是喜歡做面包，盡管需要三到四個(gè)小時(shí)的等待，但是那種成就感比蛋糕、餅干來(lái)的更讓人欣喜。而且蛋糕餅干自己做的，所以很清楚里面的高油高糖，吃起來(lái)總是有負(fù)罪感，而面包相對(duì)要健康的多，做早餐吃的時(shí)候，我非常的心安理得，所以最近對(duì)面包的熱情依舊不減。

原料：高粉250克、糖45克、鹽3克、水110克、蛋液25克、黃油（或色拉油）20克、干酵母5克、藍(lán)莓果醬適量。

做法：

1、除黃油外所有面團(tuán)材料放入面包機(jī)，揉到面團(tuán)至擴(kuò)展階段，撐開(kāi)有不易破裂的薄膜；

2、發(fā)酵40分鐘至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回彈、回縮即為發(fā)好；

3、將面團(tuán)排氣，分成8等份并滾圓，蓋保鮮膜醒10-15分鐘左右；

4、取一份搟成橢圓形；

5、再卷成長(zhǎng)條狀；

6、全部卷好后放入烤盤(pán)中，烤箱內(nèi)放一盆熱水，二次發(fā)酵40分鐘至2倍大小；

7、刷蛋液，擠上藍(lán)莓果醬；

8、烤箱預(yù)熱175度，15-20分鐘至表面金黃色即可。

小貼士：

1、加水的時(shí)候建議先加三分之二，根據(jù)面團(tuán)的吸水性再?zèng)Q定增減。我用的是金像B高粉，感覺(jué)這個(gè)面粉吸水性不強(qiáng)，所以原方中的110克面粉，我實(shí)際用了100克。