主料：低筋面粉 140g 杏仁片 80g 高筋面粉 140g；速溶咖啡粉10g 無(wú)鹽黃油210g 糖粉120g 鹽 2g 全蛋液36g 鮮奶油30g

　　步驟：

　　1.黃油室溫軟化，加入糖粉打發(fā)到體積變2倍大，顏色變成很淺的淡黃色；分次加入全蛋、鮮奶油并拌勻；

　    2.篩入面粉和咖啡粉，再加入杏仁片，拌勻成比較稀軟的面團(tuán)（個(gè)人比較喜歡把杏仁片稍微磨碎后加入），拌好的面團(tuán)很軟，軟得有點(diǎn)像曲奇面糊，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，蓋上保鮮模放入冷藏室2小時(shí)左右就好了。

　　3.放冷藏室餳2-4小時(shí)，取出稍微軟化后搓成直徑5CM左右的長(zhǎng)條、塑形，放入冷凍室凍硬。（可以做成長(zhǎng)方體或是圓柱體，如果比較粘手，可以在手上用一點(diǎn)手粉，包在保鮮模里會(huì)很方便塑型）

　　4.取出后切5mm左右厚的片排在烤盤上（不用留太多空隙因?yàn)椴粫?huì)膨脹）。180度烤20分鐘左右（視上色情況而定）。（冷凍室拿出來(lái)室溫放一會(huì)再切會(huì)比較好切）

　　5.成品出

　　小貼士

　　如果家里沒(méi)有高低面粉或者嫌麻煩的同學(xué)，可以直接用中粉280g，效果也是一樣的。咖啡粉視個(gè)人口味可以換成可可粉口感非常酥

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