皮蛋瘦肉粥

    原料：

    香米、皮蛋、瘦肉、輔料：香蔥、姜末佐料：鹽、味素、料酒、淀粉

    制作：

    1、香米淘洗一下放入鍋中熬粥。

    2、瘦肉洗凈切絲用鹽、料酒、淀粉、姜末腌制，皮蛋切塊、蔥花。

    3、粥熬好了下腌制好的肉絲燒開(kāi)，下皮蛋快攪勻即可出鍋，撒上蔥花上桌。

　　注：如果粥有點(diǎn)粘底，請(qǐng)千萬(wàn)不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會(huì)有糊味，放一個(gè)輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過(guò)程中，小調(diào)羹也被帶動(dòng)，可以防止粥煮粘底。