當(dāng)今，吃粗糧不僅僅是一種時(shí)尚，更是人們對(duì)健康的一種追求，很多媽媽為了讓寶寶更加健康，也會(huì)定期為寶寶做一桌健康粗糧餐。但有關(guān)專家卻表示，寶寶嬌弱的腸胃無(wú)法像大人那樣接納粗糧，不僅如此，吃過(guò)多的粗糧還會(huì)阻礙腸道內(nèi)部分礦物質(zhì)特別是鈣、鐵、鋅等元素的吸收。 

　　兒童營(yíng)養(yǎng)專家、澳大利亞營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)師劉遂謙表示，多吃粗糧雜糧對(duì)小孩有好處。粗糧首先能給人體補(bǔ)充礦物質(zhì)，保證微量元素的供應(yīng)，如鐵、鋅、錳、銅、鈣、磷等，其次是膳食纖維和各種維生素，特別是B族維生素，再次是具有特殊結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物，如芳香物質(zhì)、氨基酸等。而且食物的多樣化對(duì)促進(jìn)食欲、引發(fā)孩子胃口和增強(qiáng)孩子的消化吸收能力也很有幫助。常可食用的粗、雜糧有玉米、燕麥、綠豆、黃豆等。由于寶寶腸胃比較弱，因此，一般情況下只有1歲以上的寶寶才能少量地加粗糧，等待寶寶到2歲，腸胃功能穩(wěn)定后，再逐漸加量。 

　　劉遂謙說(shuō)，一周吃兩三次粗糧即可，不必天天都吃。過(guò)度吃粗糧反而會(huì)導(dǎo)致過(guò)度攝入不溶性膳食纖維，不溶性膳食纖維在一定程度上會(huì)阻礙腸道內(nèi)部分礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鋅等元素的吸收。同時(shí)還會(huì)影響膽固醇的吸收，對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育而言是得不償失。 

　　劉遂謙提醒，寶寶吃的粗糧在做法上也有講究。首先要保證不用堿發(fā)酵，否則會(huì)破壞粗糧中含有的維生素。其次，烹飪方法也有講究，通常來(lái)說(shuō)，蒸比煮更有營(yíng)養(yǎng)，如果寶寶的腸胃不是特別柔弱，一般建議采用蒸的方法。此外，如果寶寶覺(jué)得粗糧的口感不太好，可以將粗糧和細(xì)糧搭配著進(jìn)行烹飪，粗糧細(xì)做。