鱸魚(yú)含有豐厚的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)以為鱸魚(yú)性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚(yú)肥腴可人，肉白如雪，魚(yú)肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚(yú)時(shí)節(jié)。
2、羊肉
羊肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，膽固醇的含量較牛肉、豬肉少，還有增加消化酶的功用。中醫(yī)以為，羊肉性熱，有補(bǔ)氣溫腎、助陽(yáng)散寒之效果，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。
3、黑木耳
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有避免血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)以為黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣、益智、生血效果，對(duì)貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
4、大豆
大豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，其中蛋白質(zhì)是“完整蛋白質(zhì)”，含賴(lài)氨酸較高，能補(bǔ)償糧食中賴(lài)氨酸的缺乏。它既可當(dāng)蔬菜，又可替代糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)以為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的效果。
5、香菇
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑止體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇合成和排出，避免血脂升高的效果。
6、黑豆
黑豆是各種豆類(lèi)中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需求的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒(méi)有惹起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)以為，黑豆性平味甘，有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功用。
7、牛奶
牛奶是人體營(yíng)養(yǎng)素的最好來(lái)源之一，蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁衍，抑止糜爛菌的生長(zhǎng)。中醫(yī)以為，牛奶味甘平，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤(rùn)腸、消渴等作用。冬天我們需特別留意補(bǔ)鈣，而牛奶中的鈣不只豐厚，而且容易吸收。
8、黃豆芽
黃豆芽是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物，在這個(gè)過(guò)程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)進(jìn)步，維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。 |
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GMT+8, 2025-5-10 08:44
