原料：

嫩姜芽350克、海帶結(jié)15克。

調(diào)料：

白醋100ML、味啉40ML、糖60克、鹽3克。

做法：

1、嫩姜芽洗凈后用刀切成薄片（越薄越好），放入清水中浸泡2小時左右去除掉部分辛辣味；

2、量杯中倒入白醋和味啉；

3、加入鹽和白糖攪拌均勻制成料汁；

4、將泡好的嫩姜片控干水分和海帶結(jié)一起放入鍋中，倒入料汁后開火；

5、開鍋后小火燉煮8-10分鐘左右后關(guān)火；

6、連湯汁一起盛出后晾涼放入冰箱冷藏后即可食用。

碎嘴嘮叨：

1、最好選用嬌嫩的姜芽來制作，如切片時有連絲現(xiàn)象表示姜已出現(xiàn)老化，影響口感

2、味啉是一種日式甜酒（英文翻譯為日式烹調(diào)甜醬油），多用于日式料理中

3、嫩姜制作完成后，晾涼放入冰箱和中冷藏一晚，取出食用風味更佳