清明果“艾糍”

清明節(jié)的由來和簡介——2011的清明節(jié)是4月5日。

清明是我國的二十四節(jié)氣之一。由于二十四節(jié)氣比較客觀地反映了一年四季氣溫、降雨、物候等方面的變化，所以古代勞動人民用它安排農(nóng)事活動。清明一到，氣溫升高，雨量增多，正是春耕春種的大好時節(jié)。故有“清明前后，點瓜種豆”、“植樹造林，莫過清明”的農(nóng)諺。可見這個節(jié)氣與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著密切的關系。

原料：

艾草、糯米粉、大米粉、小麥淀粉、白砂糖、色拉油、豆沙餡。

做法：

1、艾草400克，整理干凈摘去老葉和硬的根蒂，用清水反復洗滌干凈。

2、將艾草焯水，將焯過水的艾草瀝干水分，倒入攪拌機，加入1：1的清水；攪打成艾草漿備用。

3、將艾草漿倒入大盆中，加入500克糯米粉，加入200克大米粉，加入150克小麥淀粉；加入20克白砂糖；加入50克色拉油；

4、用筷子攪拌成濃稠的膏狀面糊。面糊的厚薄直接影響后期團子的軟硬。建議面糊易厚不易薄。（易薄度可用增減糯米粉的量來控制。）

5、將面糊倒入大碗中（500克一碗），入鍋蒸25分鐘左右，期間用筷子攪拌3-4次；

6、大火蒸5分鐘之后攪拌一下，蒸到15分鐘和20分鐘的時候再攪拌下，25-30分鐘左右，面團為橄欖綠色，沒有夾生的時候，就算是蒸好了。

7、取一塊面團大概50克，放在保鮮膜上，按扁（可帶上一次性手套按扁）放上20-35克的豆沙餡。（豆沙餡在超市可買到）

8、將保鮮膜包起來，轉成圓球，就算是做好了。一次吃個1-2個即可，多吃不易消化，趁熱吃。