山藥是我們平時常見的蔬菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且有很大的藥用價值。秋天是腹瀉的高發(fā)期，“是藥三分毒”嘛，能食療當(dāng)然比用抗生素強多了，吃山藥就能有很明顯的作用，煲粥吃﹑蒸著吃﹑炒著吃都是可以的。秋冬季節(jié)女性朋友的手腳冰涼，也是與體虛有一定關(guān)系，山藥有很好的補中，益氣的作用，可以緩解手腳冰涼的癥狀。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量。所以說呢，多吃山藥好處多多，下面給大家介紹一種最簡單的山藥吃法，包你一學(xué)就會，不會做飯的你也可以露一手的。

蜜汁山藥

原料：

懷山藥2根、枸杞20顆左右、冰糖30克左右。

做法：

1、將山藥洗凈，去皮。記得去皮時候一定要帶手套哦，黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。

2、將山藥均勻的切成7,8公分的小段。

3、將段切成一個個條狀的山藥備用。

4、鍋中放清水燒開，放入山藥，焯2分鐘即可，焯的時間過久就沒那中脆脆的感覺了，喜歡吃面的可以多焯一會兒；順便在開水中把枸杞子放進去過一下水。

5、把焯完水的山藥過一下涼水。

6、山藥從冷水撈出來，瀝水，擺盤。

7、把枸杞子灑的山藥上面。

8、鍋中加入一小碗冷水，把冰糖放進去，開中火不停的攪拌。

9、冰糖溶化完，開大火熬成粘稠的湯汁。

10、把湯汁淋到山藥上，蜜汁山藥就做好啦，喜歡吃更甜的可以再淋點蜂蜜。

處理山藥之前防止手癢小方法：

1、把山藥洗凈，削皮時候最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然后再削皮。

2、把山藥洗凈，整跟丟入開水中煮一會兒，這樣山藥皮基本熟了，原有的過敏源被破壞，再接觸就不會癢了。用菜刀自上而下輕劃一下，外皮就能很輕松的去掉了。

如果已經(jīng)出現(xiàn)手癢癥狀，可以采取以下方式：

1、先把手洗凈，然后在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由于酸堿中和的原因。

2、也可以在火上烤一下，反復(fù)翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。

【功效剖析】

山藥味甘，性平。 歸脾，肺，腎經(jīng)；有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精的功效。中醫(yī)認(rèn)為，山藥“主傷中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。