不過(guò)話是話，昨晚去看到某品牌的有機(jī)柴雞五折出售，想燉個(gè)湯，再想配個(gè)什么呢，咦，平日里賣(mài)十幾文的所謂有機(jī)南瓜也是半折啵，哪哪哪，天生一對(duì)好搭配！在這個(gè)連普通大蔥都變成甘蔗節(jié)節(jié)高長(zhǎng)、水果蔬菜價(jià)格一起欣欣向榮的春天里，我們能有向健康有機(jī)靠攏的機(jī)會(huì)就不容錯(cuò)過(guò)，畢竟我們無(wú)非就是貪威識(shí)食練精學(xué)懶又貪生怕死的現(xiàn)代人。

金湯浸雞肉

原料：

柴雞500克、有機(jī)南瓜300克。

調(diào)料：

鹽2克、黃肉姜3塊、小香蔥2根、料酒5克、白胡椒少許、生抽5克。

做法：

1、柴雞洗凈之后斬件，放入料理盤(pán)中，加入鹽、姜1塊、料酒、白胡椒、生抽腌制20分鐘。

2、腌制雞肉的時(shí)候，將有機(jī)南瓜洗凈之后，用刀切大塊，但不用去皮去籽，有機(jī)南瓜的瓜皮也很嫩。

3、將一半的有機(jī)南瓜放入鍋中，倒入300毫升清水，煮滾，再者10分鐘，關(guān)火晾涼。

4、另取一口砂鍋，加入香蔥結(jié)和姜2塊，倒入200亳升清水，煮滾，調(diào)成小火再煮10分鐘直至出味。

5、撈起香蔥結(jié)，把腌制入味的雞湯倒入鍋中，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘。

6、把晾涼的南瓜連湯一起倒入食物攪拌機(jī)中搗爛成濃湯，將南瓜濃湯中倒到雞湯中。

7、再倒入另一半的有機(jī)南瓜塊。

8、繼續(xù)中小火熬煮10分鐘左右，南瓜塊熟透就關(guān)火，切記倒入南瓜濃湯后比較容易糊鍋，要經(jīng)常用湯勺翻底防粘防糊，出現(xiàn)糊味就失敗了。

戲戲叮嚀：

雞肉與南瓜濃湯交織在一起，不僅鮮香可口，而且回味悠長(zhǎng)，其實(shí)最好選用老南瓜，甜味夠足又醇厚。

切記倒入南瓜濃湯后比較容易糊鍋，要經(jīng)常用湯勺翻底防粘防糊。

現(xiàn)在所謂的柴雞其實(shí)并不是傳統(tǒng)意義上的柴雞，烹飪的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則容易脫肉，肉爛就不好吃了。

香蔥有特殊的香氣，較大蔥更具清香并且不辛辣。