蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏�一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)。據(jù)國(guó)際糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的維生素C的90%、維生素A的60%來(lái)自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，如：類(lèi)胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的營(yíng)養(yǎng)素可以有效預(yù)防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì)正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。

但是大多數(shù)的孩子并不是特別喜歡吃蔬菜，象我家倆寶貝就是這樣，幼兒園的老師說(shuō)，他們吃飯的時(shí)候，會(huì)把碗里的青菜撥開(kāi)，把肉和飯吃了，就剩下青菜在碗里。

所以，平時(shí)我得嘗試把蔬菜菜做成各種樣式的，以迎合他們的胃口。

薯泥芝士焗菜花

柔滑的土豆泥+奶香味十足的芝士，讓孩子的味蕾全面綻放！

原料：

西蘭花50克、花菜50克、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、芝士片2片、鹽1小匙、玉米油少許。

做法：

1、將西蘭花和菜花先用清水沖洗后再放清水里浸泡15分鐘。

2、土豆去皮，切成薄片，放微波爐內(nèi)高火叮熟。

3、趁熱將土豆用勺子壓成泥，加入1小匙鹽拌勻。

4、胡蘿卜去皮切成片，用蔬菜模壓出小花。

5、浸泡好菜花和西蘭花切成小塊。

6、把菜花、西蘭花、胡蘿卜花一起放沸水內(nèi)煮3分鐘左右，撈出瀝干水份。

7、倒少許玉米油在烤盤(pán)上，抹勻。

8、鋪上土豆泥。

9、放上菜花、西蘭花、胡蘿卜花，再把芝士片撕成小塊，撒在蔬菜上面，入預(yù)熱至160烤箱，烤約20分鐘左右，蔬菜表面金黃即可。

TIPS：

1、出爐后，用筷子將土豆泥和蔬菜稍拌一下，土豆泥裹著蔬菜，味道更好。

2、也可以換成其它的蔬菜來(lái)制作。

3、因?yàn)槭墙o小朋友吃的，蔬菜盡量切得小塊些，可以借助蔬菜模具來(lái)做出可愛(ài)的造型吸引他們。

這次，我用芝士片和土豆、蔬菜一起焗，沒(méi)想到我家倆寶搶著吃，兩人都要把裝菜的盤(pán)端到自已面前，呀！平時(shí)的謙讓精神都跑哪去了？一下就把整盤(pán)菜給吃光了！

我說(shuō)一下他們的吃這盤(pán)菜的順序：先是挑著胡蘿卜花吃了、再吃土豆泥、再把裹著土豆泥的菜花和西蘭花給吃了,真是讓我開(kāi)心得不得了呀！

孩子不愛(ài)吃蔬菜，有的是因?yàn)椴幌矚g某種蔬菜的特殊味道；有的是由于蔬菜中含有較多的粗纖維，兒童的咀嚼能力差，不容易嚼爛，難以下咽；還有的是由于有挑食的習(xí)慣。

父母要采用一些巧妙的方法，逐步幫助孩子愛(ài)上吃蔬菜：

1、把蔬菜“藏”起來(lái)：很多孩子愛(ài)吃帶餡兒食品，因此，父母?jìng)兛梢越?jīng)常在肉丸、餃子、包子、餡餅里添加少量孩子平時(shí)不喜歡吃的蔬菜，久而久之，孩子就會(huì)習(xí)慣并接受各種蔬菜的味道。

2、偶像效應(yīng)：調(diào)動(dòng)孩子吃蔬菜的積極性最好的方法就是講故事，可以講他們喜歡的動(dòng)物也喜歡吃哪種蔬菜，以吸引他們也喜歡吃蔬菜。

3、做菜時(shí)要講究烹調(diào)技術(shù)和方法，要適合兒童的年齡特點(diǎn)。由于孩子年齡小，咀嚼能力差，做菜時(shí)應(yīng)把菜切得碎些，燉得爛些。注意蔬菜色彩的搭配，平時(shí)經(jīng)常變換花樣，引起孩子的食欲。

4、如果孩子實(shí)在不愿吃某一種蔬菜，不要強(qiáng)迫他吃，避免孩子邊吃邊哭，以后對(duì)那種蔬菜就更反感了。