經(jīng)歷了漫長的酷熱夏季，人們由于頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，故秋涼伊始忌貿(mào)然進補。大量食補品，會驟然加重脾胃負擔，使長期處于疲弱的消化器官不能一下承受，導致消化器官功能紊亂，出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥。所以大量食補的時候，不要忘了呵護一下我們的脾胃。

橙子能健胃和中，生津夜，可解油膩，消積食，苦瓜也有很好的健脾開胃，增加食欲的作用，橙子拌苦瓜，加入醇香的牛奶，奶香濃厚，酸甜可口。清新舒適的顏色搭配，使你看一眼就會愛上的清新小菜！

原料：

苦瓜1根、橙子一個。

調(diào)料：

白糖2匙、檸檬汁和牛奶各適量。

做法：

1、將苦瓜洗凈，切成圓片，厚度要一致。

2、用勺子挖去瓜瓤。

3、一次挖掉所有的瓜瓤。

4、橙子用刀削去外皮。

5、切成厚度一致的橙子片。

6、將每片橙子用刀修成比苦瓜大一點的圓形切片。

7、橙子的下腳料，擠出橙汁備用。

8、苦瓜片和橙片收到一個碗內(nèi)。

9、放入2匙白糖。

10、倒入適量的牛奶。

11、倒入擠好的橙汁。

12、攪拌均勻，碼入盤內(nèi)即可。

溫馨提示：

1、切苦瓜片得時候，厚度要一致，才能提高菜肴的感觀。

2、橙子切片的時候，要快速切，才不至于出汁過多。

3、修完橙子圓片的下腳料擠橙汁用，達到材料的充分利用。

4、碼盤的時候可以根據(jù)自己的喜好，做點造型或裝飾。

【功效剖析】

橙子味甘、酸，性微涼。能生津止渴，助消化，和胃。能健胃和中，生津夜。用于胃氣不和，嘔惡少食，或口干津少。飽食飲宴后，飲一杯酸橙汁，可解油膩，消積食，并有止渴醒酒等妙用。其果肉酸甜適度，富有香氣。

苦瓜味苦，性寒。歸脾、胃、心、肝經(jīng)；具有清暑解渴、降血壓、血脂、養(yǎng)顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。