“芝麻醬面”通常都是夏季食用的一道涼拌面食，老北京人每逢夏季都特別喜歡吃涼拌麻醬面。

其實(shí)“麻醬面”一年四季都可以食用，冬季可以用熱拌的方法來(lái)制作，味道也非常棒！今天就做這道適合冬季食用的全素面食“熱拌麻醬面”，其做法如下.

原料：

細(xì)蛋面300克、黃瓜絲、香菜末各適量、芝麻醬、油潑辣子、花椒油、老陳醋、白糖、鹽、一品鮮醬油各適量。

做法：

1-2、調(diào)制拌料；碗里放入芝麻醬，里面放入鹽和白糖。

3-4、碗中再放入適量的鮮醬油和老陳醋。

5-6、把放好調(diào)料的芝麻醬攪勻，如感覺(jué)太稠可加少量的涼開(kāi)水?dāng)囍料〕砗线m即可。幾種拌料備好后待用。

7-8、鍋中水燒開(kāi)下如面條煮熟，然后撈出趁熱放入調(diào)好味的芝麻醬。

9-11、再放入辣椒油和花椒油拌勻，把拌好的面條倒入盤(pán)中，上面放上黃瓜絲和香菜末便可食用。

熱拌麻醬面特點(diǎn)；材料搭配簡(jiǎn)單、鮮香麻辣可口、面條滑潤(rùn)筋道、全素美味面食。

溫馨提示：

1、芝麻醬的調(diào)制過(guò)程中，在本文里沒(méi)有添加實(shí)際的使用數(shù)量，這樣可憑個(gè)人的口味來(lái)任意搭配即可。

2、面條盡量不要煮的過(guò)久，煮的太爛口感就不好了，只要煮至斷生即可撈出。

3、口味可按自己的喜好來(lái)添加，比如，還可以加一些蒜泥或榨菜末之類(lèi)的調(diào)料，味道也很不錯(cuò)。

大炒勺的這款比較適合冬季食用的私家面食“熱拌麻醬面”就做好了，供朋友們參考！