從2月19日起，農(nóng)歷就進入了雨水節(jié)氣。這是一年24個節(jié)氣中的第二個節(jié)氣。表示降水開始，雪漸少而雨漸多。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。在雨水節(jié)氣中，天氣變化不定，忽冷忽熱，乍暖還寒，也是全年寒潮過程出現(xiàn)最多的時節(jié)之一。怪不得最近老是陰雨綿綿，春寒料峭，濕氣也夾“寒”而來。寒濕之邪最易困著脾臟，因此雨水時節(jié)除了要注意保暖，同時應(yīng)當(dāng)注意健脾利濕。內(nèi)以養(yǎng)護脾氣，外以清利濕邪，從而達到養(yǎng)脾的目的。

健脾在飲食方面也大有講究：唐代孫思邈在《千金要方》中提醒大家：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。在春季飲食中應(yīng)該多甜少酸，因甘味、甜味的食物可以滋補脾臟，比如大棗、山藥、蓮子等補脾食物，可以補充氣血，養(yǎng)心補脾，所以可以多吃一些。同時要注意少食生冷之物，以顧護脾胃陽氣。

紅棗蓮子雞蛋湯，就是這個寒冷多雨的季節(jié)里一道養(yǎng)心健脾、補血養(yǎng)顏的美麗甜湯。

原料：

紅棗、蓮子、雞蛋、冰糖。

做法：

1、紅棗用清水浸泡2小時泡發(fā)，用水將紅棗和蓮子沖洗干凈；

2、鍋中放入紅棗、蓮子和足量清水，燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮40分鐘；

3、燉煮過程中用勺子撇去浮沫；

4、將冰糖放入湯中，溶化后打入雞蛋，繼續(xù)煮5分鐘即可。

小貼士

1、蓮子用清水沖洗一下即可，不需要用水浸泡，否則不容易煮酥。