黃芪烏雞湯的做法

1.烏雞洗凈

2.配料準(zhǔn)備好

3.將砂鍋內(nèi)注滿(mǎn)水，將烏雞放入其中。燒開(kāi)，撇去浮沫

4.將黃芪片放入

5.放入蔥姜

6.放入大棗

7.倒入少許料酒

8.小火慢燉一小時(shí)左右，放入枸杞

9.再燉十分鐘左右，加入少許鹽調(diào)味，即可關(guān)火

烹飪技巧

1、烏骨雞最好事先飛水，撇去浮沫，省的湯汁渾濁。

2、燉這個(gè)雞湯最好使用砂鍋，小火慢燉，不要用高壓鍋偷懶哦！

3、這個(gè)湯適合月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)痛以及白帶過(guò)多，血虛氣弱等各種婦科疾病的婦女以及大病之后的體質(zhì)恢復(fù)。

4、枸杞子臨出鍋前放，不要放太早。

營(yíng)養(yǎng)功效

       烏骨雞，已被飼養(yǎng)超過(guò)2000年的歷史，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，吃起來(lái)的口感也非常細(xì)嫩。至于藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱(chēng)作“名貴食療珍禽”。具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

       烏雞主治氣血虧損的藥用功能很早就被人們認(rèn)識(shí)到了，黃芪也是一種常用的補(bǔ)氣藥，李時(shí)珍稱(chēng)它為補(bǔ)氣之王。黃芪烏雞湯在民間是一道常用的滋補(bǔ)湯食，具有補(bǔ)中、益氣、補(bǔ)血的功效。

       黃芪具有補(bǔ)氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌等功效。黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史，現(xiàn)代研究，黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素。有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。