紅糖辮子面包（分量：4個(gè)）

原料：高粉200克、細(xì)砂糖30克、鹽2.5克、速發(fā)干酵母2.5克、蛋20克、牛奶110克、黃油20克。

表面裝飾：全蛋液適量。

烤焙：烤箱中層，上下火180度，18分鐘。

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、面包機(jī)內(nèi)放入水、蛋液；

3、再放入面粉、糖；

4、最后撒上酵母；

5、開(kāi)始面包機(jī)和面，至面團(tuán)出筋時(shí)加入黃油；

6、揉面到完成階段或擴(kuò)展階段即可；

7、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜；

8、放入溫暖處發(fā)酵至2.5倍大小(28度的溫度下需要1個(gè)小時(shí)左右)，用手指蘸面粉戳一個(gè)洞，不回縮即為面團(tuán)發(fā)好。

整形烘烤：

1、把發(fā)酵好的面團(tuán)排出空氣；

2、面團(tuán)分成8份揉圓，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵；

3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，兩頭稍細(xì)。將兩條面條交叉；

5、下方的一條兩頭互相搭過(guò)去；

5-6、繼續(xù)重復(fù)上一步驟；

7、排入烤盤中；

8、放溫暖濕潤(rùn)處最后發(fā)酵；

9、刷蛋液，撒芝麻；

10、烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右。