甘藍(lán)菜含有高單位的維生素K及纖維質(zhì)，熱量低，容易有飽足感，最適合用來當(dāng)減肥食物。甘藍(lán)菜外葉片含大量的β胡蘿卜素，白色芯心含大量維生素C，另外，大量的食物纖維，能有效的改善便秘，預(yù)防貧血，腎臟病，癌癥和動(dòng)脈硬化。所以很多人只吃甘藍(lán)菜的葉子而不吃芯是不對(duì)的，把好的營(yíng)養(yǎng)都丟掉了。甘藍(lán)菜除了富含膳食纖維外，還含有豐富的礦物質(zhì)、維生素C，極富營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)餐桌的食物太油膩或刺激性強(qiáng)時(shí)，不妨添一道甘藍(lán)菜，由于它含有保護(hù)胃腸黏膜的物質(zhì)，搭配食用，較不易引起胃部的不適。
涼拌紫甘藍(lán)
材料: 紫甘藍(lán)半個(gè)，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油 做法: 1.紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲。 2.黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個(gè)種的沒農(nóng)藥，不用去皮）。 3.甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。 4.把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。 甘藍(lán)包肉
材料:甘藍(lán)，絞肉餡，西紅柿，香菜，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清，水淀粉 做法: 1、甘藍(lán)片切成8x8cm的方形。剩下的邊角料剁碎。甘藍(lán)片、香菜焯水。 2、甘藍(lán)碎拌少許油，放入肉餡，再調(diào)入蔥花、姜末、料酒、鹽、醬油，然后朝一個(gè)方向攪拌。 3、甘藍(lán)片裹一下水淀粉，填好餡兒，卷起。綁好香菜繩。 4、水開后，上鍋蒸10分鐘。 5、咸甜的西紅柿汁作澆頭。 |
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GMT+8, 2025-5-10 08:38
